*忌人群

不适合脾胃虚弱者食用

适宜人群

一般人群均可食用

水竹叶[竹叶为禾本科植物淡竹（竹子）的叶。]又叫鸡舌草、鸡舌癀，水竹[水竹（学名：Phyllostachys heteroclada Oliver）喜欢在水中生长，故而得名，属莎草科的多年生草本，是以材用为主的材笋两用竹。]叶主要分布在西南、中南华东地区，水竹叶在夏秋季节采收，然后怎么把它晾晒干，就称为了中药材。水竹叶的营养成分含量丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]等，水竹叶可以生吃，也可以加工成菜肴，还可以作为药物使用，可以清热利尿、消肿**。

水竹叶的营养价值

水竹叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。可生食或加工成菜肴。

水竹叶的功效与作用

水竹叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。可生食或加工成菜肴。本品味甘，性平。入肝、脾二经。功效清热，利尿，消肿，**。水竹叶主治肺热喘咳，赤白下痢，小便不利，咽喉肿痛，痈疖疔肿。清热，消肿，**。治咽喉肿痛，肝炎，热淋，痈肿，水火烫伤，蛇、虫咬伤。

《纲目拾遗》："消痈肿。治湿郁水肿。""治诸毒及汤烙伤，疗痈，虫蛇螫咬。"

《天宝本草》："利小便，敷火疮肿痛，汤火症;退湿热，兼治淋症。"

《四川中药志》："治喉头红肿，消痈肿，敷蛇伤及足生鸡眼。"

《贵州植药调查》："**，止痛，清热，消肿，接骨，治痨伤咳嗽。"

水竹叶的做法

1、治肺炎高热喘咳：鲜水[鲜水读音是xiān shuǐ，是一个汉语词汇。]竹叶五至八钱。酌加水煎，调蜜服，日二次。

2、治肠热下痢赤白：鲜水竹叶一两。洗净，煎汤，调乌糖少许内服。

3、治小便不利：鲜水竹叶一至二两。酌加水煎，调冰糖内服，日二次。

4、治口疮舌烂：鲜水竹叶二两，捣汁，开水一杯，漱口，约五至六分钟，一日数次。

5、治疮疖：鲜水竹叶三两，冰糖五钱。炖服，并将药渣敷患处。

6、治鸡眼：鲜水竹叶和冬蜜捣烂敷患处，日换二至三次。

7、治指头炎**脓者：鲜水竹叶茎叶一握，醋糟少许。共捣烂外敷。

水竹叶的食用方法

1、绿豆竹叶粥

食材明细：粳米100克、绿豆30克、荷叶10克、水竹叶10克、金银花5克、冰糖15克。

绿豆竹叶粥的做法详细步骤

①先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内;锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁;

②绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水;

③用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟;

④粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

2、竹香豉汁排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]

食材明细：猪排骨(大排)600克、豆豉150克、水竹叶100克、大蒜(白皮)25克、白砂糖5克、酱油15克、料酒20克、淀粉(玉米)10克、植物油50克、盐10克。

竹香豉汁排骨的做法详细步骤

①排骨要切得小点，在沸水里焯一下，洗去血沫;然后洗净，擦干水分;蒜拍碎切成小粒;

②锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用;豆豉拍拍;

③将排骨、豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，用手**排骨，让其均匀沾上味汁;

④然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时;蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上;开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，熟了就好了。

水竹叶的食用*忌

水竹叶不适合脾胃虚弱者食用，用量宜少。

水竹叶发黄怎么办

水竹叶片发黄的原因有很多，我们从下面几个方面分析一下，希望对大家有帮助。

1、如果水竹刚开始养，叶片发黄，那就没有关系，那只是因为根还没长好的关系， 只需要把黄叶剪掉就行了。

2、水竹对水的要求比较高，要经常换干净的水，*好用矿泉水和纯净水，其次才是自来水但是必须在用之前先沉淀一下在用。

3、水竹很喜欢水跟肥，所以除了水，每隔半个月要施一次化肥，不然也会营养不良而叶片发黄;

4、养水竹平时室温也要适宜，要适当的晒晒太阳;

5、水竹养了2年后，叶子会黄，茎会细。这时候要清理老根、死根，只留少许，让水竹发出新根。这样水竹就会重新焕发生命力。

6、另外，如果不但叶片发黄，根部也腐烂了，那就要及早用锋利的刀被烂掉的部分切除。

在上面我们为大家介绍了水竹叶的一些食用价值和药用功效，我们知道，水竹叶可以**肺热咳嗽，还可以**肠热下痢等，对小便不利的情况也可以**，人们口疮舌烂，也是非常适合用水竹叶**的，脚上的鸡眼、指头炎等都是可以用水竹叶**的，每种疾病的**方法不同，而且有详细的剂量和注意事项，所以大家不要私自用药，并且脾胃虚弱的人是*止吃水竹叶的。

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