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风干带鱼怎么做好吃法大全(怎样做风干带鱼)
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风干带鱼怎么做好吃法大全
食材:主料:风干带鱼半只,黄瓜半截,辅料:油适量,盐适量,白糖适量,十三香适量,味精适量,料酒适量,甜辣酱适量,红辣椒3个,豆豉3勺,香葱1棵。 风干带鱼做法步骤: 1.材料:风干带鱼半只,黄瓜半截,红辣椒3个(不很辣的),豆豉3勺,香葱一棵。调料:白糖适量,味精适量,十三香适量,料酒适量,甜辣酱适量,调和油适量。 2..把材料类洗净切好备用。 3.做锅上火倒入调和油爆香香葱。 4.放入风干带鱼翻炒。 5.倒入料酒翻炒出酒香味。 6.倒入甜辣酱翻炒入味。 7.放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟即可。 8.放入豆豉翻炒均匀。 9.放入白糖和味精非常入味。 10..最后撒入十三香翻炒均匀即可出锅。 扩展资料 风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少,回港成本太高,为了防止鱼变质,便将鱼直接切开,在海水里来回冲洗好几遍,直接挂在船头快速风干,等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味,是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。 青岛地区称“风干鱼”又叫“甜晒鱼”。甜晒鱼虽然是老青岛的味道,但是对于很多年轻人来说,还真是稀罕物,有人还会认为甜晒肯定是甜味的。其实,青岛人把爱把风干鱼叫做甜晒鱼。甜晒并不是放糖的甜,而是经自然风干不放其他调味品的海鲜产品。 因此,甜晒鱼,还可以理解为是天晒鱼,靠自然的海风风干上味,外干里嫩,能吃出淡淡的海水味。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼……都可以拿来做甜晒鱼。 参考资料:百度百科风干鱼晒好的鱼干怎么吃
酱鱼干怎么做好吃法
买的小干鱼怎么做好吃
鱼是对我们身体健康非常有好处的食物,那么,经常吃鱼的话能够补充身体的营养价值,但是,有时候小鱼干也是营养非常丰富的,并且小鱼干的味道独特,因此受到了不少人的欢迎,那么,鱼干怎么做好吃,下面我们就一起来了解一下吧! 干鱼怎么做好吃 鱼干的做法有很多种,不少的人对于吃,都有自己独特的心得体会,那么,不一定这个做法就是您喜欢吃的,但是,一定会符合大部分人的口味,那么,今天小编为您介绍的两种小鱼干的做法,下面我们一起来看看吧! 一、风味小鱼干 操作 1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。 2、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。 3、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。 4、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。 5、下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。 贴士:小鱼干本身有咸味,所以一定要泡水啊,或者煮的时候不要放盐,最好自己先尝尝口味。 二、香辣小鱼干 主料:小鱼干50克,炒熟的花生米适量。 调料:干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。 做法 1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。 2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用。 3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀。 4、再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅.。 通过上文的内容,想必大家已经清楚的了解到了小鱼干的吃法都有哪些,那么,如果您比较喜欢吃小鱼干的话,可以在平时的生活中自己制作哦!希望上文的方法和讲解您能够学以致用,对您有更好的帮助哦! 干鱼的好处 任何的食物都有对身体好的一面,但是也有着自己的食用禁忌,那么,小鱼干也是一样哦!它既有好处,也有禁忌,在食用的时候您一定要多加注意,否则小心对身体健康造成伤害哦!那么,接下来我们就一起来看看,干鱼的好处。 风干鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素。 陕西风干鱼里面的铜元素,是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 常吃陕西风干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。陕西风干鱼的做法也是比较简单的,食材容易购买,而且价格便宜,我们随时想吃这道菜,就去最近的市场购买风干草鱼一条,然后准备调味品,就可以制作了。 吃干咸鱼有什么禁忌 鱼干和西红柿一起吃:同食易产生致癌物; 高血压病人、高温条件下工作人士忌食。 总结:干鱼是我们生活中比较常见的一种食材,那么,由于它是被晒干之后的鱼,因此口感比较独特,很多人都喜爱,上文的内容已经详细的介绍了鱼干的做法,以及小鱼干的好处和吃鱼干的禁忌,希望您在平时的生活中能够多加注意哦!咸干鱼怎么烧才好吃?
红烧咸干鱼的做法 食材 咸干鱼500g 油10g 姜5g 干辣椒10g 葱10g 料酒2g 糖5g 酱油6g 水30g 醋5g 步骤 咸干鱼,切块,冷水泡半小时。 2.沥干水待用。 3.锅里放油,这么大火。 4.放入姜片,要烧一会,等油彻底热。 5.鱼入锅摆好,文火炕。 6.这个时候干辣椒切碎。 7.葱切断待用。 8.一面煎黄翻另一面。 9.煎成这样就可以了。 10.加糖一勺,料酒适量,酱油,醋少许,翻炒上色,放入葱辣椒,开水,中小火煮30分钟。 11.半小时后收汁,收到好后出锅即可。晒干鱼怎么做才好吃
晒干鱼这样做才好吃,步骤如下: 1、首先,把鱼干用热水泡软,大概一个小时这样就可以了(鱼干一定要泡软了才切,否则很费劲)。 2、泡软后,清洗干净,然后把头和身体切开,切成几块。切的时候一定要小心,因为鱼刺真的很利,我就不小心挨了一下。 3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎,备用。 4、热锅,倒入稍微多点的油,加入姜末和蒜一起爆香,然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。 5、煎好后,加一小碗水,刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后,加盖改小火焖3---5分钟(水不要加太多,不然煮太久容易有腥味)。 6、最后,加点酱油,在翻炒均匀即可出锅了。 鱼肉的作用: 1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。 3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。 5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。 6、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。 7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。小干鱼怎么做好吃,小干鱼的吃法
小干鱼可以炒什么好吃
主料小干鱼
300克
蒜
50克
姜
2片
剁辣椒
适量
辅料
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
油
适量
步骤
1.放小干鱼仔,加点盐,再加点水,加些姜,焖干入味
2.加点油,干炒
3.加蒜,一块炒
4.加点剁辣椒,一块翻炒
5.加一点料酒,去腥味
6.加些鸡精
7.加酱油,注意鱼仔,不要炒得太干了
8.大功告成
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