今天食品百科网给各位分享如何腌制青萝卜的知识，其中也会对腌青萝卜怎么腌好吃又脆嫩(青萝卜咋样腌制好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腌青萝卜怎么腌好吃又脆嫩

腌青萝卜好吃又脆嫩的方法 青萝卜作为一种蔬菜食用的话，最常见的可能就是生吃和腌制，是因为这两种方法不仅仅可以保护青萝卜的营养，又可以保留住青萝卜原有的那种可口脆嫩的口感，今天我们就来介绍一下腌青萝卜的方法，腌制青萝卜可以当做咸菜食用，在夏天的时候，我们可能会出现食欲不振的情况，腌制的青萝卜可以提高我们的口感，并且腌制的青萝卜在东北也是人们冬天经常食用的食物之一。 首先我们将买回来的青萝卜去皮之后洗干净，然后切成条，我们把切好的青萝卜放在一个大的盆中，然后再撒上一些食用盐，这时候我们就要用比较大的筷子，然后搅拌均，匀之后我们再腌制大约一小时左右，这样可以沥干青萝卜中的水分。然后我们将沥干水分的青萝卜，在通风的地方晒蔫，然后我们再准备红糖，白糖和食用盐，在将姜和蒜切成片放在盘子中，然后我们再准备一口砂锅，将砂锅中倒入香醋，白糖和红糖，葱，姜片等，然后用大火将我们倒入的东西烧开，然后再熬上几分钟之后让水气蒸发出来，然后再将熬好的晾干。 这是我们需要再准备一个腌菜的大瓶子，洗干净晾干之后，把盆子中的水分供出来，然后再将我们切好的青萝卜条放入瓶子中，在吧凉凉的香醋倒进瓶子中，然后我们再次用筷子搅拌，倒入的量最好可以没过青萝卜条为止，然后我们再将瓶子盖上盖子，放在一个比较阴凉干燥的地方腌制，这样大约等一个星期之后，青萝卜条就腌制好了。 我们平常使用一些腌制的青萝卜，不仅具有在饭前开胃的功效，还可以促进我们身体的新陈代谢，促进我们身体的消化，保护我们的肠道健康，并且还可以增强我们身体的免疫力，促进我们身体中胃液的分泌，可以让我们身体达到一个非常良好的状态，平常使用一些腌制的青萝卜还是非常有利的。

腌酸青萝卜怎么腌好吃又脆

只加盐就能把萝卜腌的鲜脆可口，放半年也不会坏。首先把买回来的萝卜放到通风处晾7天再开始腌制，这样萝卜里多余的水分就被带走了，然后再清洗干净，削掉萝卜皮，切成短粗条，（形状不用非和我切一样，根据自己常用刀法切就好）加入足够的盐，用手抓均匀，腌制出水分。像我这一小盆萝卜加了两勺半盐，盐根据萝卜条多少添加。
学会饭店腌萝卜秘诀，当天做就能吃，简单脆爽又快手，比吃肉还香，盆口封上保鲜膜，放入冰箱保鲜一天，第二天把腌出来的水分倒掉，这时候萝卜就比较干了，口感也不是很咸，这时直接吃也可以，脆爽可口，只是还会有萝卜的生辣味，想去掉这个味道，就需要继续腌3天左右。这期间，腌萝卜是可以吃的，吃饭的时候搭配一小碟腌萝卜，好吃嘎嘣脆。
3天左右，你再次吃的时候就会发现辛辣味消失了，特别清脆爽口，早餐搭配喝粥简直不要太完美。喜欢吃辣的可以加点辣椒油拌一下，更加香辣过瘾，调味品根据自己喜欢添加就好，我都是直接吃，什么也不加，鲜脆可口，最正宗的味道。
学会饭店腌萝卜秘诀，当天做就能吃，简单脆爽又快手，比吃肉还香，这样做的腌萝卜不但超级简单，口感棒的同时也易于存储。如果加了白糖容易发酵导致变质，加醋则会使萝卜的颜色变黄，看起来不好看。只有只加盐腌制，不但颜色会一直保持翠绿放多久也不会坏，没吃过这种腌萝卜的，强烈推荐。

青萝卜的腌制方法大全

腌青萝卜 食材：青萝卜、大蒜、辣椒 调味：白糖、生抽、老抽、米醋、陈醋 1、准备一根青萝卜200克，尽量留着萝卜皮，有皮才脆爽，洗净切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均匀，腌制一个半小时。 2、如果用盐会快点，白糖稍微慢点，等一个半小时后，萝卜会渗出好多水，把萝卜捞出来，用纯净水稍微洗一下，口感更好。 3、洗后的萝卜，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多余的水分，然后放在通风处，晾干一些。 4、开始调味，萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头，辣椒若干，搅拌均匀。 5、准备一个无水、无油、干燥的玻璃瓶，密封起来冰箱冷藏存放，如果吃得慢一点，记得淋上一勺高度白酒，可以延长保质期，达到防腐的效果，口感也更脆。 技巧总结 1、咸甜口味自己掌握，如果想吃咸口，那中间的配料改为食盐即可，包括第一步杀水。 2、腌制萝卜的过程，要全程无油无生水，包括玻璃罐子，也要弄得干干净净。 3、腌制萝卜的时候，尽量淋一勺高度白酒封口，可以延长一定的保质期。

青萝卜怎么腌制

主料：青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒
腌青萝卜的做法步骤

1. 青萝卜，洗净泥土

2. 准备切小条状

3. 我大概切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细

4. 放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分

5. 用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分
6. 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动，因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。

7. 晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃

8. 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉

9. 料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入，因为家里白糖不太多了，我又往罐子里加了点白糖，糖这个东西也是多不得了，平时做饭，我也是基本用木糖醇来代替，加了蜂蜜后的萝卜条，其实口感很好

10. 配上一碗粥，或者早点大饼鸡蛋里放上几条这样的萝卜条咸菜，味道不错的！酸甜、脆爽、可口。

青萝卜怎么腌制好吃呢？

操作如下： 1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。 扩展资料 关于青萝卜的营养： 1、青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。 2、青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。 3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。 （参考资料：百度百科：青萝卜）

青萝卜干咸菜的腌制方法

下饭萝卜咸菜 材料：青皮白萝卜2个、青豆或黄豆、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、剁椒、食用油。 做法： 1、将青皮白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM*1.5CM。 2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干，越干越好，便于保存。 3、吃的时候，将晒干的萝卜条放在清水中泡软（一般要1天），再将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天（料汁能没过萝卜丁的腌2-3天中间不用翻动，料汁少的每天要翻动几次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。 4、锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁（只要腌好的萝卜丁，不要将酸甜汁一起倒入），拌匀就可以了。 红油萝卜干： 1、将青萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM*1.5CM。 2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干。 3、将萝卜干洗净切块，放在水里泡1个小时；将泡好的萝卜干再洗，然后加上盐等调料，根据自己的口味可放些红油或是麻油。放好调料盖盖后1个小时后就可以吃了。 五香萝卜干： 原料：青萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻 做法： 萝卜洗净去根去皮，可根据自己的喜好，切丝、切片、切滚刀均可，用盐腌制两天，挤去水分，晒干存放，随吃随腌制。 1、 晒好的萝卜干用水迅速冲洗捞出挤去水分，放在容器里，切记不可用水浸泡。 2、姜片、蒜一切两开、红辣椒丝、少许白糖、少许白酒、一小块陈皮，一起放入萝卜的容器里。 3、酱油、少许醋，倒入容器里淹没萝卜干，撒入味精封口，放阴凉干燥处。待萝卜干全部舒展开即可食用，约三四天。食用时再撒少许熟芝麻更好。 注：最好随吃随泡，口感好，腌时间长不脆。

腌青萝卜怎么腌好吃又脆

腌青萝卜的用料 青萝卜 盐 砂糖 醋 酱油 干辣椒 五香粉 花椒 腌青萝卜的做法 步骤1 青萝卜，洗净泥土 步骤2 准备切小条状 步骤3 我大概切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细 步骤4 放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分 步骤5 用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分 步骤6 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动，因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。 步骤7 4.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃 步骤8 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉 步骤9 料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入

鲜青萝卜怎么腌制才好吃

青萝卜腌制成咸菜后非常下饭，春夏秋冬任何一个季节都可以腌制青萝卜，在夏天人们都因为酷暑而食欲下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青萝卜，不仅好吃还很下饭。或者在东北，一到了冬季能吃到的青菜种类就很少，咸菜成为东北人冬天常吃的食物之一，腌制青萝卜咸菜成为大家的首选，青萝卜腌制方法其实有很多种，这里只介绍两种腌制方法。 一、腌青萝卜方法一 1、把绿萝卜去皮洗净，切成条。 2、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。 3、把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。 .4、把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。 5、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉。 6、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。 7、再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制。 8、一个星期后，萝卜条就腌制好了，用筷子夹出来放在咸菜碗里，就可以享用了。 二、腌青萝卜方法二 1、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。 2、切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。 3、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。 4、调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。 5、待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。 6、餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎地。 三、小贴士 虽然腌青萝卜咸菜很好吃，但是毕竟是腌制品，要控制摄入量。

快炒 葡萄柚 很少 肠煮 切啊 脓肿 沾油 不加 刺参 涩呢

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