今天食品百科网给各位分享牛肉中的筋怎么处理的知识，其中也会对买来的酱牛肉筋太多，咬不动怎么办(酱牛肉咬不动怎么回事)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

买来的酱牛肉筋太多，咬不动怎么办

你可以重新蒸过一下，让你能够咬得动！

牛肉筋怎么做好吃？

教您红烧牛筋怎么做，如何做红烧牛筋才好吃
1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。
2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀，翻搅均匀，即可。

牛肉筋怎么做比较好吃？

牛筋怎样容易炖烂做法

牛筋放入煮锅中，加入老汤、甜面酱进行炖煮容易烂，做法如下： 准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷 一、主料：老汤、牛腱筋。 二、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。 三、牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸。 四、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。 五、煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。 六、放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。 七、加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。 八、大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮。 九、煮至牛腱筋软糯即可出锅。

怎样炖牛肉筋

经验介绍：
把切好洗净的牛肉放人锅内，再放佐料。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。
若以2．5千克肉为准，其佐料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候：佐料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

煮老牛肉,如果牛肉较多，可在下锅前一天，在牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
煮牛肉时，用一个纱布袋，放进少量茶叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

牛肉筋怎么做比较好吃？

炖牛肉吃，牛肉上的白膜需要去掉吗

不用 酱牛肉的食材挑选方法 第一点： 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。 第二点：有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止**而变质，应置于冰箱保存。 第三点： 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多 做酱牛肉的肉要新鲜而有光泽，而且观察它的脂肪是否是洁白或者是淡黄色的，要选不粘手弹性好的那种，但是吃牛肉不要太多次，一周一次就可以。

牛腱怎么做好吃

带筋的牛肉怎么做

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