今天食品百科网给各位分享怎么炒金花菜好吃的知识，其中也会对金花菜怎么烧才不老(花菜怎样烧才好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

金花菜怎么烧才不老

金花菜 原名，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法：1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿柿子
材料
鸡蛋，西红柿，葱，料酒，盐，糖，花椒面
做法
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。
　　2.将西红柿切成块，切葱花备用。
　　3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。
　　4.再放少许底油，油开后放葱花爆香，倒入西红柿块，加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋
苜蓿蛏子
材料
用料主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油
做法
1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；
　　2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；
　　3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；
　　4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。[2]
苜蓿肉
材料
猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精
做法
1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。
　　2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。
　　3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入**煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可
腌金花菜
原料配方： 金花菜5千克 盐600克 茴香100克 花椒100克
制作方法：
1．先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。
2．然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
3．将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。
产品特点 颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。
清炒金花菜
清炒金花菜菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 痔疮食谱 工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克
调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克
清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3． 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4． 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5． 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
味型：咸鲜口味。
制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。
金花菜红烧巴鱼
巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。

清炒金花菜的做法

前言
原来没吃过金花菜，到苏州后才知道有这么一种菜，不知道是野菜还是种植的，味道还挺好的，当然啦跟制作工艺还是有很大关系的，一定不要炒太久才嫩嫩的好吃
材料
主料：金花菜500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量
清炒金花菜
1
金花菜先泡半小时
2
洗干净放盘子里
3
准备好蒜末
4
锅里倒油
5
先爆香蒜
6
倒入金花菜
7
加入料酒
8
加盐
9
翻炒匀后出锅
小贴士
金花菜加点白酒味道更好

金花菜的做法有哪些

用料 主料 金花菜250克 辅料 玉米油 3勺 蒜头 2个 生抽 1勺 白酒 几滴 盐 2克 炒金花菜的做法 1. 金花菜洗净 2. 热油锅，放入蒜泥炒出香味 3. 倒入金花菜翻炒 4. 加入生抽炒匀 5. 加少许的盐，再加几滴白酒炒匀出锅 烹饪技巧 全程要大火翻炒

中国的美食有多少种？

金花菜的食用方法

苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。家庭食用法：1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。 材料鸡蛋，西红柿，葱，料酒，盐，糖，花椒面做法1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。 　　2.将西红柿切成块，切葱花备用。 　　3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。 　　4.再放少许底油，油开后放葱花爆香，倒入西红柿块，加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋 材料用料主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油做法1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；　　2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；　　3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；　　4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。 材料猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精做法1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。　　2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。　　3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入**煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可 原料配方： 金花菜5千克 盐600克 茴香100克 花椒100克制作方法：1．先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。2．然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。3．将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。产品特点 颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。 清炒金花菜菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 痔疮食谱 工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；3． 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；4． 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；5． 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。味型：咸鲜口味。制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。 巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。

好吃的酒香金花菜怎么做好吃又简单，做法

步骤一 1.金花菜洗净，摘去老叶和黄叶 步骤二 2.炒锅烧热，加入食用油，下葱花爆香 步骤三 3.下入金花菜翻炒到半熟 步骤四 4.加入盐，出锅烹入白酒，酒气挥发关火食用 烹饪技巧 烹饪过的菜只留有酒香，是不会醉酒哒~不胜酒力的人也可以放心吃

金花菜的做法大全，金花菜怎么做好吃

主料
金花菜
250g

辅料
油
适量
盐
适量
蒜泥
适量

步骤

1.金花菜洗净

2.热油锅，放入蒜泥爆香

3.倒入金花菜翻炒

4.加入白酒

5.加盐，出锅

生煸菠菜的做法？

【配料组成】菠菜一斤，白糖一钱二分，植物油（分二次用）九钱，味精一分二厘，酱油四钱四分。
【烹制方法】1.将菠菜摘去黄叶和根须（不去根），洗净沥去水分。
2.把炒锅在旺火上烧热，倒入植物油（六钱），烧到八成热（见青烟），将菠菜倒入翻炒一分钟左右，菜软近熟，加入酱油、白糖搅和，再放味精和植物油（三钱），颠翻两下，即可起锅。
【烹饪须知】1.煸炒素菠菜时，也可以加入香豆腐干、冬笋、百叶等。
2.也可以与**、猪肝、腰片、咸肉、腊肠、鸡蛋等同炒，但菠菜叶茎均较嫩，故须将荤菜先炒熟，再放入菠菜煸炒。此外也可与上述荤菜做汤吃。
3.如不加酱油，加盐二钱白炒，味也同样鲜美。

金花菜怎么炒好吃 金花菜的功效与作用

主料：
苜蓿
400克
调料：
植物油
30克
盐
2克
料酒
5克
白砂糖
5克
味精
1克
各适量
清炒金花菜的做法：
1.
选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2.
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3.
加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4.
加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5.
油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

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