今天食品百科网给各位分享鲜竹笋如何做成泡的知识，其中也会对请问如何泡酸笋？(怎么泡制酸笋)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

请问如何泡酸笋？

泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法： 准备材料：竹笋1根，清水适量 1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。 2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。 3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。 4、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。 扩展资料 酸笋的功效与作用： 酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。 酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。 参考资料：人民网-夏天吃酸笋 开胃消食味鲜美

怎样泡酸笋

1、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 2、将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 3、切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 4、锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。 5、沥出放至密封容器中，倒入晾凉的淘米水，放少许盐即可

竹笋的泡制方法

竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类，嫩笋微苦带甜、清香可口，具有促进消化、清凉解暑，降脂减肥等医疗功效。四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓，当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度，咸酸嫩脆，回味悠长的泡苦笋，投入市场被人们称为佳肴美味，笋菜—绝。其泡制方法简便易掌握：
干竹笋准确的泡发很烦，把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5－7天。这样泡出来的笋好看又好吃。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发。
干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。

先用淘米水浸几天,等干笋变软,切成细丝,放进高压锅加水浸没笋丝,沸腾后再煮几分钟,让其自然冷却.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,随时可用来烧菜.

怎么腌制鲜竹笋要详细一点的

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。 腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。 2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。 3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。 4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。 拓展资料： 关于竹笋的功效： 1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症； 2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率； 3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用； 4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 （参考资料：百度百科：竹笋）

竹笋怎么腌制方法如下

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可； 2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干； 3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。 4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水； 5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

新鲜竹笋怎么泡成酸笋后怎样放得久点

找个干净的容器放好就可以，记得不要沾油，最好密封起来。 酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。 酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。 扩展资料： 酸笋的介绍 酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。 酸笋的功效与作用 酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。 酸笋的营养价值 酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

新鲜竹笋怎么腌制

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。腌制步骤如下: 一、新鲜竹笋去壳，清洗干净。 二、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。 三、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。 四、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。 参考资料来源：百度百科：竹笋

竹笋怎么腌制方法如下

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可； 2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干； 3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。 4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水； 5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

新鲜竹笋怎么泡成酸笋后怎样放得久点？

360问答新鲜竹笋怎么泡成酸笋后怎样放得久点wjc2222222 LV82014-08-03满意答案爱笑的女孩小蔡LV92014-08-04　　酸笋的制作方法如下：　　1、用一有水边的坛子（用一塑料桶也行），用开水烫一下消毒洗净凉干，把自来水灌入（能有天然进水或天然矿泉水更好）。　　2、把竹笋剥壳，放入坛里，让水冒过竹笋。　　3、盖好盖，把坛子水边加入水，放置于阴凉处。　　4、过一星期到十天（冬天时间久些），坛内水和竹笋会随着时间慢慢变酸。　　5、以后竹笋用完后，可继续把新的竹笋泡入酸水内继续泡制

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