今天食品百科网给各位分享酸菜干食用方法的知识，其中也会对东北酸菜的10种吃法(东北酸菜的几种吃法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

东北酸菜的10种吃法

东北酸菜白肉、东北酸菜炖排骨、东北酸菜鲈鱼锅、东北酸菜炒土豆丝、东北酸菜肉馅包子、东北酸菜馅饺子、东北酸菜猪肉炖粉条、东北酸菜鱼、腔骨东北酸菜汤、东北酸菜熘肥肊。 下面介绍其中一种东北酸菜炖排骨的做法供参考，首先准备材料：东北酸菜500克、排骨500克、冻豆腐200克、粉丝一把、姜片3片、料酒10毫升、盐一勺、食用油适量、葱30克、大料3粒。 1、东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。 2、排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。 3、起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。 4、倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。 5、倒入切好的东北酸菜，然后倒入少许料酒，翻炒均匀。 6、翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，然后放入冻豆腐，轻轻翻拌一下。 7、盖上盖子，大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。 8、粉丝提前炮软，放入锅中，再加一勺盐，然后搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。 9、盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

东北酸菜的10种吃法

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酸香爽口五花肉酸菜干怎么做好吃又简单

主料 五花肉 ：1条 酸菜干 ：1颗 辅料 酱油 ：适量 白糖 ：2勺 具体步骤 第一步 准备主材料 第二步 放盐静置半个小时 第三步 装碗隔水入高压锅出汽后小火煮15分钟即可

东北酸白菜的吃法大全

酸菜猪肉炖粉条 配料：五花肉、东北酸菜、土豆粉、葱、姜、油、料酒、盐 做法： 1、酸菜切丝备用，五花肉切片备用。 2、炒锅入油，葱姜爆锅，中火，下五花肉煎至8分熟。 3、加入半勺盐、料酒将肉炒入味。 4、加水后，下粉条、酸菜炖至全熟。 猪肉酸菜饺子 配料：饺子皮、肥瘦猪肉、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、食用油、料酒 做法： 1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀。 2、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分，将酸菜一片一片排好切成细丝，之后切成细末。 3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可。 4、包饺子、煮饺子、调蒜酱，开吃喽！ 酸菜炖排骨or血肠 配料：酸菜、排骨or血肠、姜、葱、料酒、盐、香料粉10克、花椒、酱油、油 做法： 1、酸菜切丝，冲水，捞出攥干水分，备用。 2、排骨焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加香料粉10克，花椒，少许盐炖20分钟左右。 3、炒锅加油，葱姜蒜、花椒、香料粉10克，爆锅。 4、加酸菜丝翻炒，加少量酱油入味。 5、把顿好的排骨和排骨汤倒入锅中，炖至熟。 血肠的做法，过滤掉炖排骨的步骤，直接将血肠加入酸菜汤中即可，熟的很快哦！ 酸菜炒粉儿 这道家常小菜，爽口下饭，口感又因有粉丝而细腻，最重要的是经济实惠，节省时间，最适合下班后烹饪了。 配料：酸菜、粉丝、猪肉末、盐、生抽、鸡精、花椒粉 做法： 1、酸菜洗净后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分；粉丝用热水泡开待用。 2、炒锅倒豆油，油烧开后放猪肉末炒香，加生抽、花椒粉。 3、放酸菜，加半碗清水，盖上锅盖焖10分钟，加入粉丝，继续翻炒。 4、最后调味即可出锅。 酸菜肥肠 酸菜爽口解腻，去了肥肠的油，又解馋吃到了心心念念的肥肠，是不是精品？ 配料：酸菜、肥肠、盐、蒜苗、酱油、干辣椒 做法： 1、肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料。 2、大火烧开后，改成中火再开20分钟。 3、加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。 酸菜粉丝冻豆腐 冻豆腐也是东北菜里的硬通货，炖菜里几乎都可以加它，配酸菜尤其味美，趁热吃时，里面的汁烫得嘴直呵气，整个人就暖和了。 配料：冻豆腐、酸菜、猪肥膘肉、龙口粉丝、香菜、冻豆腐、葱花适量、花椒、盐、姜末 做法： 1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。 2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。 3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。 4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。 5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。

酸菜的吃法大**常做法大全

1，煸炒酸菜：酸菜一定要炒，不然酸菜中特有的香气出不来。酸菜下锅翻炒，同时放入准备好的拍过的蒜瓣，出来香味后即可盛出来，时间很短。另外，酸菜煸炒前一定要用手挤干其中的水分。 2，鱼头的煎制：这是制作酸菜鱼中很关键的一步，一定要掌握好。首先煎鱼头要用猪油，原因有两个：一是等炖鱼头的时候，汤汁会更加鲜美；另外，煎过的鱼头炖出的汤会呈现奶白色，而用猪油煎制后，颜色会更加亮白。 3，酸菜、泡姜、泡萝卜同鱼头一起加工：鱼头煎到两面金黄后，将炒好的酸菜连同泡姜和泡萝卜一同下入锅内，最好再放点野山椒，然后和鱼头一起翻炒，翻炒片刻后加水。重点来了，加的水一定要是开水，因为只有开水炖出来的鱼汤才有鲜味，凉水则不行。对于这一点，经常炖鱼的朋友都知道。 4，鱼头的炖制：加入开水后，鱼头和这几种食材要稍微炖制几分钟，主要是为了入味，中间进行调味，调味料很简单，就是食盐和胡椒粉，也可以加点鸡精，从这也能看出胡椒粉在这道菜中的作用。等汤色变白后，就可以将这些食材用漏勺捞出来，摆放在盘中，这时，菜型已经算是出来一半了。 5，鱼片的煮制：将鱼片倒入锅内剩下的汤中，不用煮太长时间，至鱼片断生就可以了，然后将鱼片捞出来，码放在鱼头和泡姜的上面，然后将锅内的汤汁浇入盘中。到了这个时候，这道菜已经基本成型。 三，最后的泼油出菜 热锅凉油，最好是菜籽油，大概有两炒勺的量就够了，然后给油加热。炒勺中放入青花椒、红花椒、干辣椒节、青红椒圈和蒜粒，这时油温已经上来了，待到八成热的时候，这里解释一下，油温的几成热是以30°为标准，八成热就是240°，这时将炒勺放在盘子上方，将油浇入炒勺内，溢出来的油便进入到了盘内，最后再撒点葱花。这一步是最关键，也是酸菜鱼最出味的地方。

豆干炒酸菜的做法，豆干炒酸菜怎么做好吃，豆干

食材
主料
香豆干
250g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
蒜泥
适量
步骤

1.蒜泥

2.大蒜

3.豆干

4.酸菜

5.先把蒜泥放锅里编炒出香味

6.再放豆干

7.放酸菜和少量大蒜，编炒3分钟，出锅哦，

8.出锅哦。好香哩，好开味的
小贴士
加些大蒜味道特别好，

酸菜怎么吃才好吃

酸菜这样做，老香了

东北酸菜怎么吃法

东北酸菜的经典吃法，这一大碗看着都流口水，营养又美味！

酸菜的吃法大全

酸菜是餐桌上很常见的菜，今天教大家12种酸菜的做法，超级开胃，米饭都能多吃两碗！ 酸菜炒** 食材： 酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。 做法： 1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)。 2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。 3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。 4、油锅姜片爆香，倒入**炒至变色后盛出备用。 5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。 6、倒入**炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)。 7、最后倒入红椒丝炒匀。 爽口酸菜鱼 食材： 鱼酸菜200g / 油 / 盐 / 干红辣椒，糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉。 做法： 1.将酸菜倒出切小块。 2.水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用。 3.起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香。 4.炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可。 酸菜白肉炖粉条 食材： 酸菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、盐1勺、鸡精0.25勺。 做法： 1)酸菜一包，用水冲洗一下，捞出挤干水分，备用； 2)干辣椒切碎，葱切碎； 3)粉条放水里浸泡一下至变软，剪短； 4)五花肉煮熟，切成薄片； 5)锅内放油，放入干辣椒炒香； 6)放入酸菜翻炒7)倒入1大碗水，煮开； 8)放入粉条和肉片，煮至软熟，调入盐和鸡精即可出锅。 辣炒酸菜 食材： 酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量。 做法： 1)蒜拍碎剁碎、切葱花、青红椒切圈、瘦肉切小粒； 2）肉丁加适量淀粉，再加少量蛋清混合； 3)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎； 4)再次攥干酸菜中的水份； 5)热油滑肉丁，盛出备用； 6)热锅凉油，爆香葱蒜，倒入辣椒继续翻炒； 7）再放入酸菜煸炒，多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦。 酸菜白肉 食材： 五花肉200g / 酸菜400g / 葱段，姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量。 做法： 1.酸菜冲洗干净，切成细丝。 2.煮好的白肉切成大薄片。 3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香。 4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒。 5.煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）。 6.加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火。 7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片。 8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可。 酸菜肉片汤 食材： 酸菜 150克、猪腰 250克、泡红椒 80克、花椒 适量、干辣椒 适量、姜 1小块、香菜 适量、食盐 适量、淀粉 适量、味精 少许、胡椒粉 适量、色拉油 适量。 做法： 1、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。 2、将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟。 3、锅7成热后，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香，加入酸菜、泡椒炒香； 加入开水，大火烧开。 4、加入腌制好的肉片，大火烧开，然后用筷子挑散。 5、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可。 酸菜炖排骨 食材： 猪大排 2根、东北酸菜 半棵粉条（干） 1把、水 适量、八角 1个、桂皮 1块、大葱 1棵、姜 1块、食盐 少许、植物油 适量。 做法： 1、将排骨剁成小段，洗干净。 2、排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。 3、放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。 4、盖上锅盖煮半个小时。 5、将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。 6、将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。 7、将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。 8、粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里。 9、将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。 10、炒过的酸菜倒入排骨锅中。 11、倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。 12、放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。 酸菜炖烧鸡 食材： 酸菜200g / 盐焗鸡160g，油 / 干红椒 / 高汤精适量。 做法： 1.将酸菜充分泡洗至略带一点咸味。 2.鸡肉去骨撕成小条，酸菜挤去水份后切成小段。 3.锅中放适量油，加入红椒段；加入酸菜翻炒出香味；加入适量水大火煮。 4.煮沸后加入适量高汤精；加入鸡丝。 5.再次煮沸后略炖，至喜欢的熟烂的程度，就可以出锅啦。 酸菜鲫鱼汤 食材： 鲫鱼1条 / 酸菜200g / 料酒1勺，鸡粉适量 / 盐适量 / 油麦菜1颗。 做法： 1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段。 2.鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用。 3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅。 4.加入适量的开水中火熬煮。 5.鱼煮熟加入油麦菜。 6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可出锅啦。 酸菜**面 食材： 面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量 做法： 1)酸菜切丁、红椒切丁、肉切丝； 2)锅中放油炒**； 3)**炒熟后加入酸菜、红椒翻炒至香味出来，放入生抽； 3)入食盐，放入适量的水，煮开后煮面，面熟后放入生菜汆烫，即可。 酸菜土豆条 食材： 土豆400g / 酸菜150g / 油 / 盐，蚝油 / 红椒25g / 青蒜1根 / 蒜子10g。 做法： 1.土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末。 2.小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟。 3.另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用。 4.烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制。 5.刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香。 6.然后把酸菜末，红椒末也放入锅内。 7.轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了。 8.临出锅时，把青蒜苗放入，关火。 9.翻炒均匀，这就可以出锅啦。 酸菜鸡蛋炒饭 食材： 冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺。 做法： 1)热锅加油，下鸡蛋； 2)炒至鸡蛋松散，下酸菜； 3)炒至酸菜鸡蛋出香； 4)下冷饭，炒至饭粒松散； 5)下虾仁菜脯炒至出香； 6)转小火下葱花，炒至出香入味即可，一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香的！ 转发收藏起来，一起开开胃！ （部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有） 1.9万阅读 搜索 四川酸菜的10种吃法 100种酸菜菜谱 酸菜家常菜100道 四川酸菜吃法大全集 100种酸菜菜谱大全 14种酸菜的吃法

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