今天食品百科网给各位分享鱼干如何炒的知识，其中也会对鱼干怎么做好吃(鱼干怎么做好吃 家常做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鱼干怎么做好吃

腌过的干鱼有如下做法
　　〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；
　　〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃
　　〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

　　〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。

　　材料：
　　鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

　　做法：
　　将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
　　〔5〕、辣炒干鱼
　　做法：
　　1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
　　2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
　　3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。

　　〔6〕、咸干鱼做法
　　鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
　　切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。

　　〔7〕、

　　1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）
　　2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
　　3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。
　　4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
　　5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
　　6、咸鱼茄子煲，很下饭
　　7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。
　　8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。
　　9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

海带怎么炒就比较好吃

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该如何正确炒小鱼干呢？

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小鱼干炒之前需要浸泡吗？

炒小鱼干时，别直接下锅炒！多加这1步，鱼干更香更入味，不烧焦

自己在家怎么做风干鱼

做风干鱼的步骤： 　　首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。 只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。 调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。 　　好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。 　　风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。

干毛鱼怎么做好吃，求做法

食材明细 毛鱼干100g 鲜青椒50g 葱适量 姜适量 盐一茶匙 白糖一茶匙 料酒一汤匙 食用油适量 干红椒5只 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 辣炒毛鱼干的做法步骤 1 毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、 2 新鲜的青椒两只洗净待用、 3 炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、 4 把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、 5 炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、 6 放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、 7 放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了

生晒鱼干的做法步骤图，生晒鱼干怎么做好吃

草鱼1条 干烧草鱼的做法步骤 1. 1、先处理草鱼清理干净切成块放姜片盐胡椒抓匀腌制1小时 2. 2、腌鱼的同时准备好配料 3. 3、把鱼用中火煎到2面金黄注意旁边也要煎到 4. 煎好的鱼装盘放一边 5. 国内留底油放姜丝蒜炒出香味 6. 然后放入切好的青椒丝加少许盐炒断生 7. 倒入鱼加少许盐生抽味精鸡精翻炒即可

咸干鱼怎么烧才好吃？

红烧咸干鱼的做法 食材 咸干鱼500g 油10g 姜5g 干辣椒10g 葱10g 料酒2g 糖5g 酱油6g 水30g 醋5g 步骤 咸干鱼，切块，冷水泡半小时。 2.沥干水待用。 3.锅里放油，这么大火。 4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热。 5.鱼入锅摆好，文火炕。 6.这个时候干辣椒切碎。 7.葱切断待用。 8.一面煎黄翻另一面。 9.煎成这样就可以了。 10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。 11.半小时后收汁，收到好后出锅即可。

辣椒炒鱼干怎么做

　　辣椒炒鱼干做法如下：
　　主料
　　辣椒100g
　　鱼干100g

　　方法/步骤
　　1.准备辣椒，这里的辣椒是很辣的那种，切成碎块。

　　2.鱼干在水中泡5分钟，捞起。

　　3.锅中放适量油，放入姜蒜煸炒。

　　4.放入辣椒，炒出辣味。

　　5.放入鱼干，加料酒、盐

　　6.轻轻翻炒5分钟，入味后出锅。

　　注意事项
　　辣椒要很辣，才有味道。
　　鱼干泡水不能太久，炒时容易碎。

　　晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。不利减肥。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

　　鱼干危害：
　　1.致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“**胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和**酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致**胺摄入过量。

　　2.鱼干增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。增加废物。鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。

　　3.夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。

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