今天食品百科网给各位分享用啤酒怎么做鱼的知识，其中也会对广西啤酒鱼怎么做好吃(啤酒鱼广西特色菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

广西啤酒鱼怎么做好吃

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啤酒鱼味道鲜美可口，正确做法是怎么样的？

鱼是我们平时家里做菜用的比较多的一种食材，做法多种多样，红烧、清蒸、油炸、醋溜等做法都非常好吃，这些主流做法我在家都做过，味道鲜美，确实得到了家里人的认可，每次做都被吃得一干二净。 有一次去广西旅游，尝到一道阳朔啤酒鱼的当地菜，感觉味道相当不错，回来之后对这道菜的味道念念不忘，就在网上找攻略，然后自己试着按照步骤做了一下，虽然没有阳朔啤酒鱼味道那么地道，但我感觉味道还是不错的，下面给大家分享一下我的家常做法，希望能给朋友们带来一些借鉴。 材料 大鲫鱼1条 啤酒1瓶 小米椒2个 生姜1段 大蒜5瓣 青辣椒4个 柠檬汁适量 料酒2勺 生抽2勺 盐适量 生粉10克 老抽几滴 白糖3克 葱2根 制作过程 1、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右； 2、辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用； 3、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油，多余的油倒出； 4、锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出； 5、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火； 6、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右； 7、揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛出开吃。 鱼煎好一次后继续复炸一遍，鱼肉会更鲜嫩，用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒。这道菜其实并不复杂，喜欢的朋友可以在家试着做一下，相信你也会喜欢它的味道的。 我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

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用料 鲤鱼 1500g 葱 两段 姜 2-3片 蒜 三瓣 天津蒜蓉辣酱 两小袋 啤酒 一瓶 香菜 两三棵 啤酒鲤鱼的做法 把鱼收拾好备用 把葱，姜，蒜，香菜，切好，剥好备用 我用的是天津利民蒜蓉辣酱 地道的家乡啤酒 锅里放油，把葱姜蒜爆香后下鱼将鱼两面煎一下后把啤酒，辣酱倒进锅炖上，过五分钟将鱼翻面，再炖上十分钟左右，就可以把出锅了，出锅时撒上香菜即可。 参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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