刺槐花[槐花广义是为豆科植物槐（Sophora japonica L.）的干燥花蕾及花。]能吃吗

槐花可以吃的。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热**、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中*常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯。

刺槐花怎么吃

1、烙槐花

在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。择净，用开水烫过，漂洗（清除槐毒）。槐花控去大部水分。鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]一个，打开打散，加入花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

2、槐花鸡蛋汤

汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水3、4滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。

3、槐花粥

干槐花30克或鲜品50克，粳米50克，煮粥服用。

刺槐花注意事项

刺槐的花是上好的蜜源，刺槐蜜清香浓厚，颇受人们的喜爱。槐花可以食用，也能入药，药用价值众多，在医药学的用途广泛。需要大家注意的是，刺槐树的新枝叶芽和小花蕾是有毒的，花中含有蓖麻毒蛋白、刀豆酸等物质，千万不可食用，如果误食会引起皮肤浮肿、起疙瘩等症状，应尽快到医院**，千万不可耽误！

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