今天食品百科网给各位分享干盐鱼的做法大全的知识，其中也会对怎样腌制鱼干？(怎样腌制鱼干不坏)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样腌制鱼干？

晒的干鱼怎么做好吃法

怎么做腌鱼干，最正宗腌鱼干的做法大全，腌鱼干的家常

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
罗非鱼6条 盐适量
黄酒适量 姜片4片
腌鱼干的做法步骤
腌鱼干的做法图解11. 把鱼洗干净杀好
腌鱼干的做法图解22. 加盐加料酒姜片腌制3小时
腌鱼干的做法图解33. 用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有太阳晒最好
腌鱼干的做法图解44. 这两外面天下雨天，只能用用取暖机烘干了，

风干鱼的做法

准备材料： 盐：适量、草鱼：两条、花椒：2把、辣椒粉：4大把。 1、花椒炒香，捣碎 2、盐和捣碎的花椒炒香，混入辣椒粉拌匀 3、把调料涂抹在鱼的全身 4、腌制好的鱼，装在容器里腌两天。 5、两天后挂起来风干即可。

风干鱼的做法

准备材料： 盐：适量、草鱼：两条、花椒：2把、辣椒粉：4大把。 1、花椒炒香，捣碎 2、盐和捣碎的花椒炒香，混入辣椒粉拌匀 3、把调料涂抹在鱼的全身 4、腌制好的鱼，装在容器里腌两天。 5、两天后挂起来风干即可。

怎么淹小鱼1斤小鱼放多少盐

咸鱼篇 菜谱类别： 私房菜 菜谱制作： 清蒸(蒸好放葱，姜丝，浇上热油)，油煎(煎好加胡椒，盐)， 烤(可以试西式的：加Butter,胡椒，盐，日本式的：加味增，酱油，酒，糖。) 咸鱼篇 1。新鲜三文鱼和鱼肉切成1寸大小的小块，放入容器里 2。加入一小把花椒，料酒，葱，姜丝，大量盐。 3。用保鲜膜封上容器的口，放入冰箱腌上三天。 4。用油煎至两面黄。 注意： 三文鱼必须很新鲜，腌好后的鱼颜色红红的，才好吃。 盐的用量很重要，太少的话，小心鱼不新鲜了，太多又咸的受不了。 放冰箱的时间也不要太长，鱼不新鲜就不好吃了。 喜欢吃辣的，可以加上辣椒。 巧用冰箱腌咸鱼 钓回来/买回来的冰鲜或新鲜鱼刮去鳞，从腹部剖开，去掉鳃、内脏，如果鱼腹内有黑膜，务必用小刀把黑膜刮干净，然后把鱼冲洗干净，并用干净布吸干水分； 取大量的盐，均匀地涂抹在鱼的腹内及鱼身上，鱼头内外也要抹上盐，总之整条鱼都均匀地抹上厚厚一层盐； 先用质地比较厚而结实的厨房用纸巾把鱼从头到尾紧紧地裹上两层，必要时用细绵绳扎紧，然后在裹了纸巾的鱼外面用保鲜纸紧紧地再裹上一层，裹紧！最后用锡纸再紧紧地裹上两层， 把裹好的鱼放在一个比较平的大盘上，再压上重物（我就用罐头重重地压上许多个！），放在冰箱下格，腌上一段时间就好了，重物压可以逼出鱼本身的水分，而放冰箱则可以抽湿，而且保存的很好！用冰箱腌咸鱼至少要腌4天，如果压的东西不够重，还要多腌几天.压的东西一定要重！重物才可以把鱼肉压得结实好吃！ 冰箱里放一盘湿茶叶（泡过茶不要的）或切开的柠檬，可以吸味，去掉异味 这些天到菜场里买菜时，经常被吊挂在货柜上的腌制咸鱼碰到头，这一春节前特有的腌制习俗，今天仍然存在，而且大多数是腌制的大青鱼和海鳗，那么这些腌制鱼你会弄吗？在此，我来告诉朋友们腌制的方法： 1，买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗； 2，从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除； 3，不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉； 4，用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹； 5，抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味； 6，放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右； 7，最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃； 8，食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。

腌制好的干鱼怎么吃啊

用料：干鱼3条，大葱1根，姜一块，酱油少许，香油少许，料酒少许。 做法： 1、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。 2、把大葱与姜切成丝。 3、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油，有蒸鱼的豆豉油最好。 4、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。 5、出锅。

西红柿鱼的做法 最正宗的做法

主料：龙利鱼300克、西红柿1个 辅料：葱3克、姜3克、蒜3克、盐2克、白砂糖3克、白醋5克、料酒5克、淀粉5克 1、清水煮沸，放入西红柿，划十字剥皮去蒂。 2、西红柿切片。 3、葱、蒜、姜切片准备，龙利鱼切片。 4、放入料酒、淀粉，将龙利鱼腌制拌匀20分钟。 5、放入葱姜蒜，大火爆香。 6、倒入西红柿，翻炒均匀，加水300ML，大火煮沸。 7、加盐、白砂糖、白醋，倒入龙利鱼，小火煮10分钟即可。

风干鱼的制作方法？

风干鱼的腌制方法视频，风干鱼的烹饪方法

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