今天食品百科网给各位分享牛肉汤加什么味更浓的知识，其中也会对牛肉汤怎么做香味才浓(如何熬汤才有很浓的牛肉香味)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

牛肉汤怎么做香味才浓

食材明细
牛肉一斤
白菜适量
洋葱适量
西红柿适量
蘑菇适量
豆皮适量
葱适量
姜适量
蒜苗适量
酸咸口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉汤的做法步骤


1
牛肉焯水，葱切段，姜切片


2
牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂


3
洋葱西红柿切块，白菜切段


4
豆皮切丝，蘑菇撕小块


5
牛肉汤放一点盐备用


6
少许油炒软白菜，西红柿，洋葱


7
倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）


8
撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
小窍门
牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。

怎样能使牛肉汤变的有稠度

番茄牛肉汤
材料：牛肉400克、土豆3个、胡萝卜2个、葱头4个、鲜豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食盐适量。

做法
1、先将牛肉洗净，切小片备用。
2、再将胡萝卜洗净切片，葱头切片，豌豆洗净。如无番茄汁，将番茄用开水烫去籽和皮，剁碎压汁亦可。将土豆去皮切小块。
3、锅内放油，将牛肉下锅煸至变色，加放2个葱头片、番茄汁和枸杞子，加水没过牛肉约3厘米处，用大火煮沸，改用小火炖约2小时。

注：如果要粘稠，水要少放，炖煮的时间要长，番茄要多放。

煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色！

很多人比较喜欢吃牛肉，虽然说牛肉也属于红肉，但是跟猪肉相比牛肉的蛋白质含量更高一些。牛肉汤是做牛肉的一种方法，很多人做牛肉汤不会有浓白的汤汁出现，牛肉汤怎么做汤才浓白呢?牛肉汤不会变白是因为牛肉汁含有的脂肪比较少的缘故，如果想要牛肉汤白可以加入一些牛奶。 一、牛肉汤怎么做汤才浓白 我们平时煲出来的高汤浓白，其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富，混合在水中之后，就会呈现出乳浊液状。牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，这样就会让牛肉汤更浓白。 二、煮牛肉汤什么时候放盐 在牛肉快煮烂时候放入，可以更加入味。 盐最好在汤已经炖好的时候，再加进去。放盐之后，再用大火炖十来分钟。这样做的好处是，不仅味道全都进去了，而且汤味更浓。 三、牛肉汤的做法步骤 食材：牛肉汤适量、牛肉500个、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。 配料：食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量 步骤： 1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。 2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。 3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。 4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 四、牛肉汤的营养成分 牛肉汤多以牛肉为原料，或兼以牛骨熬汤，口感鲜醇浓香。在畜肉中，牛肉蛋白质含量较猪肉、羊肉为高，脂肪含量较少，是优质蛋白和铁元素的良好膳食来源。畜肉的脂肪含量因品种、年龄、部位等因素有所差别，在选择时宜多选用脂肪含量较少的部位烹调食用。需要提示大家的是，牛肉汤虽味道鲜美，但与汤中牛肉相比，所含营养成分相去甚远，摄取营养需重在吃肉。根据食物成分表，每100克瘦牛肉约含能量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，胆固醇58毫克，铁2.8毫克等。

求洛阳牛肉汤配方

国内各地的“牛肉汤”可分三种：淮南牛肉汤、洛阳牛肉汤、山东牛肉汤。其中山东的不太行（一次路过山东吃了一碗，可以说任何人在家花点时间都能做出来，无任何特色可言，洛阳的还过得去。但最有名的、味道最好吃有特色的，还是“淮南牛肉汤”、、、 如果是在家吃呢？去什么地方学无所谓了，你要是开店的话，建议你还是到淮南，去找一家正宗、地道的“淮南牛肉汤”店学技术（如果味道好，花点钱也是值的）。
跟你推荐淮南两家味道比较好的：许志牛肉汤、淮南一品牛肉汤（26号以前的还好，现在味道不怎么样了）。

做牛肉汤应该放什么调料呢？

做法一、 材料：牛肉，胡萝卜，土豆，八角，葱姜，干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，白糖，黄酱 1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。 葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。 2.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。 3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。 4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。 做法二 牛肋条肉800克、酱油3大勺、黄酒3大勺、牛肉粉少许、盐适量、八角、花椒、葱片、姜片。 1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。 2、葱、姜、洗净后，切成葱段和姜片备用，加入葱姜蒜做出来的味道那真叫一个棒啊。 3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。 4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。 5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。 6、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后，火候是关键，时间一定要超过90分钟。 7、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。 8、最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些)。

牛肉作为主料，配什么才会出彩呢？

牛肉炖土豆，牛肉有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

牛肉汤里加什么香料

小生小吃之淮南牛肉汤香料配方

哪种食品添加剂能让牛肉汤中的牛肉味更浓,汤更鲜香

味精和鸡精，富含氨基酸的东西，味道会浓郁醇厚。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。 清炖土豆牛肉 做法 材料：牛肉、小土豆 、葱 、姜、盐 、花雕酒 步骤 1. 牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。 2. 牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖。 3. 煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。 4. 调入适量盐，煮匀后即可。

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