今天食品百科网给各位分享豆腐里有肉馅叫什么菜的知识，其中也会对有一道菜，豆腐块里里包肉挺好吃，怎么做的，菜名叫什么，谢谢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

有一道菜，豆腐块里里包肉挺好吃，怎么做的，菜名叫什么，谢谢

我们店里面叫：客家让豆腐

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您好，请问你们做豆腐皮厂在哪里呢？

用料 油豆皮（干） 180g 油 50g 姜 3片 蒜 2瓣 八角 1个 香叶 1片 花椒 6g 干辣椒 20g 冰糖 10g 生抽 20g 盐 3g 水 300ml 花椒粉 3g 辣椒粉 5g 孜然粉 5g 白芝麻 1把 香辣豆皮的做法 油豆皮泡发，沥干水分，撕成小块。 锅中倒油，放入豆皮，中小火将豆皮炸到微焦。盛出豆皮备用。小贴士：不要太焦了，不然口感会有点硬。 用余油小火炒香姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒、干辣椒。 倒入豆皮，放生抽、冰糖、水，中小火将豆皮煮入味，汤汁变少。 放盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，拌匀。

怎么做豆腐里面加肉馅

步骤 1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。 2.猪肉洗净，切成小块。 3.葱、姜洗净。 4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。 5.把豆腐切成每组两片，不要断开。 6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。 7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。 8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。 9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。 10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。 11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。 12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。 13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

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我们店里面叫：客家让豆腐

干豆腐卷肉馅的做法有哪些

有一道菜，把豆腐放在肉里做，求名字，求做法，求链接

豆腐肉元子
　　今天我给大家带来了一道菜，这道菜的名字叫“豆腐肉元子”。
　　配料：
　　猪肉：200克，肥瘦相间。
　　豆腐：100克。
　　蔬菜：适量。
　　先把猪肉剁成臊子，然后将豆腐揉进臊子里面，豆腐要揉碎充分的和肉混合。揉好后，做成元子。用食用油微微炸黄，而后放如水中加蔬菜煮熟就可以实用。
　　这道菜的优点在于灵活性很大，猪肉的分量可以根据经济情况增加或减少。如无经济能力对元子进行油炸处理，可以放少量芡粉使其凝结。
　　很简单的一道菜希望大家喜欢。
　　也希望更多的朋友贡献出自己的菜谱，大家一起度过难关。

大块油豆腐中间放肉末煮成的一道菜叫什么名字，怎么做，出自那个地区。当初在苏州吃过一回就再也没有吃过

让豆腐。很多地方都有。叫法可能有点不一样。

中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

肉馅豆腐夹的做法步骤图，肉馅豆腐夹怎么做

主料
豆腐一大块 肉馅适量
鸡蛋一个 面粉适量
辅料

香菇适量 木耳适量

肉馅豆腐夹的做法步骤
1. 肉馅加入酱油，盐，葱，鸡精，搅拌均匀
2. 再加入木耳和香菇碎，搅拌均匀
3. 豆腐切成3×4CM左右大小的块，中间切开，但别切断
4. 把肉馅放到豆腐中间，小窍门，放一块肉馅，然后在上方轻轻一压，肉馅就均匀了
5. 放到鸡蛋里裹一下
6. 再放到面粉里裹一下，这个时候千万不要用筷子哦
7. 锅里放油加热，将豆腐炸至金黄色
8. 重新做锅，葱炝锅，放鸡肉扁炒（也可以不放，我是正巧有）放少许酱油，少许盐
9. 锅里加水，放入豆腐，炖5分钟
10. 出锅，没弄造型，我想如果摆盘浇汁，加上点西兰花，应该不错哦

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