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风吹肉家常做法，正宗风吹肉怎么做(风吹肉怎么做好吃)

佚名 11-22

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风吹肉家常做法，正宗风吹肉怎么做

主料

腊肉350克

辅料
白辣椒
50克
调料
食盐
3克
酱油
4克
味精
6克
蒜
5克
料酒
3克
蚝油
5克
香油
3克
大蒜
(叶)50克
植物油
50克
白辣椒炒风吹肉的做法
1.将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用
2.干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段；大蒜叶切段，蒜籽切末
3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用
4.锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可

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自制风吹肉
做法
1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）
2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面
3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处
4、一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃

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