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素炒榛蘑的做法，素炒榛蘑怎么做好吃，素炒榛蘑的家常

主料 冷冻榛蘑 250克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 蚝油 适量 香菜 适量 步骤 1.葱切成葱花。 2.冷冻榛蘑化冻后，洗干净，沥去水份。 3.香菜切末。 4.蒜切末。 5.锅烧热加油，爆香葱花。 6.下入榛蘑煸炒。 7.加入适量清水，调入盐，生抽，耗油，花椒粉。 8.等水份即将收干，加入蒜末和香菜末。 9.翻炒均匀即可出锅。

干榛蘑怎么做好吃，干榛蘑的吃法

主料
干榛蘑
50g
土鸡
400g
辅料
滚水
500ml
蜜枣
1粒
步骤
1.食材：干榛蘑、蜜枣和土鸡
2.干榛蘑泡发，择洗干净
3.土鸡择洗干净，焯烫一遍
4.全部食材放入电炖锅内胆中
5.倒入滚水
6.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键
7.时间到，断电，揭盖，盛出享用

新鲜榛蘑的做法

小炒鲜榛蘑 原　　料: 野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个 操　　作: 1、把蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。 2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。 3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。 一、【榛蘑**】 材料：榛蘑150克 **100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量 做法步骤： 1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。 2、**加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。 3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加**翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。 4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。 二、【榛蘑炖豆腐】 材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量 做法步骤： 1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。 2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。 3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。 4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！ 三、【榛蘑炖鸡】 材料：针蘑130g 鸡腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒若干 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖一汤匙 盐少许 香叶2片 做法步骤： 1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。 2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。 3、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。 4、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。半小时后加盐，容易入味。 5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成。 四、【榛蘑炒土豆片】 材料：土豆1个榛蘑适量150g 青红椒少许黑木耳少许葱姜料酒酱油耗油盐 做法步骤： 1、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。 2、干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。 3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香，倒入1勺蚝油、少许酱油翻炒； 4、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。 五、【蘑菇烧排骨】 材料：榛蘑400克 排骨500克 葱姜适量 米椒2个 香葱一根 花椒 桂皮 糖 盐 料酒 生抽 鸡精适量 做法步骤： 1、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟，捞出沥干水分。 2、准备排骨，烧开水的锅中焯水，再次清洗干净备用。 3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒均匀。 4、加水没过排骨的量烧40分钟，排骨九成熟时，下入榛蘑，继续烧20分钟。 5、汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀，装入碗中，撒香葱末即可。 六、【榛蘑炖鸭】 材料：仔鸭1只 榛蘑100克 青椒 姜 草果 桂皮 八角 花椒粒 丁香 生抽 老抽 白糖 料酒 豆瓣酱 油盐适量 做法步骤： 1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 2、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；准备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。 3、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。 4、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色，放白糖、料酒、盐。 5、加适量的温水，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。 6、加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。

干榛蘑怎么吃

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干榛蘑要泡多久才能炖？

干榛蘑泡的时间不能太久，因为这样很容易导致营养功效流失，大概泡制十分钟左右即可，不要用太烫的开水泡，最好是选择用冷水或者是温水泡制，为了保证营养，在洗的时候也不能太用力。 干榛蘑3个泡发技巧： 1、灰尘泥沙的清洗 由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。泡洗时，用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。 干菌菇清洗方法： 蘑菇在日本、香港等地人均消费量较高，在欧美国家，虽然人工栽培的蘑菇种类较单一，但吃得并不少。中国近几年蘑菇的消费量也在增加，蘑菇的营养价值认识加深有关。 在清洗完之后，在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿，因为这种温度下酶活性高，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口。如果用冷水浸泡， 鲜味出不来，吃起来就乏味了。 以上内容参考：人民网-吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道

榛蘑的做法大全，榛蘑怎么做好吃

材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

榛蘑炖鸡汤怎么做好吃

鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
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小鸡炖榛蘑的家常做法

小鸡炖榛蘑的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮 请点击输入图片描述 2 榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。 请点击输入图片描述 3 鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。 请点击输入图片描述 4 汆烫好后捞出待用。 请点击输入图片描述 5 备好葱、姜、八角、桂皮。 请点击输入图片描述 6 锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。 请点击输入图片描述 7 爆香后放入鸡肉翻炒。 请点击输入图片描述 8 放入：酱油、料酒、冰糖。 请点击输入图片描述 9 继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。 请点击输入图片描述 10 放入榛蘑翻炒。 请点击输入图片描述 11 放入清水开始炖。 请点击输入图片描述 12 开大火等待水开。 请点击输入图片描述 13 待水开后调成小火扣盖炖一小时。 请点击输入图片描述 14 一小时后开盖放入粉皮。 请点击输入图片描述 15 待粉皮变软后调成大火收汁儿。 请点击输入图片描述 16 这时候再依口味放入盐、鸡精。 请点击输入图片描述 17 放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。 请点击输入图片描述 18 撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！

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