饺子怎么包又简单又好看图解

鸡冠饺的做法，鸡冠饺怎么做

用料1




面粉



200克



盐



1小勺



小苏打



2克



发酵粉



2克



油



适量





用料2




肉馅


盐


生抽


胡椒


姜末


五香粉


香油


小葱末




鸡冠饺的做法



取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉


徐徐加入冷水


先用筷子搅动均匀


再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中


在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料


顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟


再加入小葱末


顺着相同方向搅拌均匀


在案板上刷层油


将准备好的面团取出


用手揪出一小团面， 再饧十几分钟


放在案板中用手指擀平压薄成圆形


在面饼中心中间放入馅料


再将它对折合起来，将边按压紧


同样的方法将其他的饺子都做好备用


大火加热炸锅中的油，至冒烟


把生面饺子平放入油锅


先炸透一面，再翻炸另一面


两面焦黄即可捞出沥干油分


放在厨房纸巾上吸下油即可

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饺子什么馅儿最好吃

好吃不过饺子，水饺，蒸饺，煎饺都喜欢

手工包饺子 几种包饺子的方法

正确包饺子手法图解

广州的吃客对饺子并不陌生，但是好吃又好看的饺子只有在电影或电视连续剧中才看到。 难怪那天吃上喜宴饺子的菇凉们眉开眼笑、如获至宝，纷纷表示要来咱家取经，恐怕是要备一手绝活，将来出嫁后好露一露。 好饺子的前身就是肉呀菜呀，还有饺子皮。 肉馅一般是选新鲜的五花肉，或者是半肥瘦的上肉，让肉铺的店主帮忙去皮绞碎后，回家再配上姜末芫茜，调好油盐酱料，顺时针搅拌均匀。肉馅讲究打水，把所有材料切碎以后，加好调味料，要用均匀的力道不停搅拌，直到上筋儿， 是个功夫活。当肉馅搅到起胶有弹性的时候，加点上汤，继续搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加汤水都不要太多，要分几次加。没有上汤，开水也是可以的。但也有一些水分很大的蔬菜，比如白菜，还需要事先把菜里的水挤掉，免得包出来的饺子很空。跟猪肉馅最搭的菜有韭菜、西葫芦，跟羊肉馅最搭的有冬瓜、香葱，跟牛肉最搭的有茴香、番茄，跟鱼肉最搭的是韭菜，跟虾仁最搭的是香菇。 百味百搭，是饺子的精髓。 菜馅应该选新鲜的叶菜，洗净晾干后切碎，浇上一点食油拌一下，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水。 饺子馅的肉、菜比例要适当。一般来说， 肉与菜比例为1∶1 为宜，如果再添一些香菇粒、马蒂粒或胡萝卜粒，效果更好。。肉馅和菜馅分别调好后，到动手包饺子了才合在一起拌匀，这样包出的饺子馅鲜嫩又有汁水，味道鲜美可口。 饺子皮选择柔软平薄的面皮。在市场里认准一家机制面铺，买一公斤饺子皮，一般有60张，包一斤肉就差不多了。这种用面粉和面，经过醒面后再撵的饺子皮，应该是工艺品了。咱家老爷子那一辈经常吃的饺子，就是这种手工面！据说和面时，每半公斤面加一个鸡蛋一起和，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。 包饺子的手法很简单，在一张饺子皮中间放上饺子馅，对边一折一压，然后双手一握，这种包法是东北饺子。咱家的饺子比较秀气，五道叠，左右对称，修长的身影，摆在不锈钢盘子里码好，就放冰箱速冻。 新包的饺子下开水锅，滚动两回就熟透了。经过速冻的饺子下开水锅后，盖锅煮的时间稍微长些，而且必须用长把的勺子搅动一下，确认它们没有粘锅底。俗话说，盖锅煮馅，开锅煮皮。当饺子皮鼓起的时候，这锅水饺就成功了。咱家的饺子，经过速冻后重新包装，每次下饺子都是好吃的饺子！ 饺子出锅后迅速上碟，同时要记得不时推推碟子，让热乎乎的饺子挪挪身子，这样才不会粘在一起成坨。 煎饺子更绝！把铁锅烧热下少许生油，码好饺子，加水盖锅，让饺子在锅中油水交融。水气浪过后，开锅煎皮，油水收尽，煎饺子就完成了它的华丽大转身，变成一个起伏的大披萨！记住了，这锅锅贴一定要倒扣在碟子上，不仅是为了好看，更主要是为了好吃，脆脆的饺子皮拌着香香的馅汁，一定让你回味无穷！ 吃饺子的时机很讲究，趁热吃，香；沾点小醋吃，鲜；沾占蒜末酱油吃，醒胃！ 所以，煮饺子的师傅吃不到最好吃的饺子！ 但是，无论是谁吃到好饺子，都会念着是哪位师傅做的

怎样包饺子快又好看？

鸡冠饺怎么做

小麦面粉（特制） 200克 猪肉馅 150克 苏打粉 2克 发酵粉 2克 食盐 1小勺 色拉油 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 五香粉 适量 香油 适量 做法 1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉 2、徐徐加入冷水 3、先用筷子搅动均匀 4、再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中 5、在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料 6、顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟 7、再加入小葱末 8、顺着相同方向搅拌均匀 9、在案板上刷层油 10、将准备好的面团取出 11、用手揪出一小团面， 再饧十几分钟 12、放在案板中用手指擀平压薄成圆形 13、在面饼中心中间放入馅料 14、再将它对折合起来，将边按压紧 15、同样的方法将其他的饺子都做好备用 16、大火加热炸锅中的油，至冒烟 17、把生面饺子平放入油锅 18、先炸透一面，再翻炸另一面 19、两面焦黄即可捞出沥干油分 20、放在厨房纸巾上吸下油即可 21、武汉特色早点小吃“鸡冠饺” 就完成啦

饺子要怎么样子包才好看？

个人觉得下面的几种饺子的包法还是很好看的。 一、元宝饺子 1、将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。 2、然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。 寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的一个还十分可爱。 二、月牙饺子 1、饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。 2、再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？ 三、玫瑰花饺 1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。然后将饺子皮对折后依次卷起来。 2、这样玫瑰花饺子做好了，可以告白，或者做给喜欢的人吃，想想就美呢！ 四、四喜饺子 1、饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。 2、相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。 五、太阳花包法 1、在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮。 2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。 六、金鱼饺 1、取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。 2、将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。 3、尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。

配粥 豆蔻 喝起 应急 菜容 妖姬 叫滇 椒炒 药疗 陈煲

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