藕能和鸡肉一起炖着吃吗

秋季进补为时不晚，莲藕炖小鸡有哪些好吃的吃法？

热锅放入豆油将葱姜炒香，放入十三香，酱油爆锅倒入鸡块大火翻炒，加入适量料酒，将鸡块炒出香味（约5分钟），烹饪时的温度最高不会超过100度，所以能够最大限度地保留食材中的营养成分，炖菜一般都是东北的菜肴，绝对能算得上有强大的群众基础，比如猪肉炖粉条、排骨炖土豆、羊肉炖酸菜。 烧开之后，放入泡好的榛蘑，改上盖子，小火焖烧，焖烧30分钟左右下入泡好的粉条。再煮5-10分钟，直到粉条全部软绵，鸡肉软烂就可以出锅食用了。把鸡和蘑菇一起炖了，鲜菇干菇都来得。但在东北最为密集，主要还是物产因素。我就试过用青藏高原的口蘑炖鸡，尽管味道一级棒，还是感觉东北的干榛蘑菇炖出来的味道清远。 东北的土豆粉条不要太细的，也不要太粗的，中细就行。当年采的榛蘑干或者黄蘑干或者红蘑干，这几种干蘑菇都行。东北产的东北豆油，大葱，生姜，大料少许，料酒，黄豆酱油，盐，少许鸡粉。大火烧开转小火慢炖，童子鸡一般很嫩，大概半个小时就可以了，然后大火收汁，加点醋，醋可以让鸡肉嫩而不柴，加入味精出锅装盘，撒上葱姜末，我有一期视频做的是辣子鸡。 勺内放油稍热，用葱段，姜片炸出味，放汤和鸡块，盐，绍酒，花椒水烧开，移小火上炖至半熟放花磨，兰片，再炖至鸡烂汤剩半数时，挑去葱，姜，加味精，芝麻油出勺倒鸡池内即可。鸡肉和粉条一同炖制而成的。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。其中的鸡汤对于提高体虚感冒的病人的免疫力有特别的的食补作用。

做法，鸡腿烧莲藕怎么做好吃，鸡腿烧莲藕的家常做法

主料 鸡腿 1个 莲藕 1段 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 10ml 鸡精 3g 酱油 10ml 步骤 1.藕洗净去皮 2.莲藕切段 3.切点彩椒和芹菜作为配菜 4.鸡腿洗净 5.切成块 6.放入酱油、料酒、盐、葱段、姜片腌制15分钟 7.锅放油烧热下入腌制好的鸡块翻炒 8.在下入藕段 9.翻炒后加入鸡精 10.盐 11.一碗水 12.蚝油中火炖 13.汤汁烧干后下入配菜 14.翻炒出锅 小贴士 1、先把切好的鸡块里面放酱油、料酒、盐、葱姜腌制15分钟入味；2、鸡块中放入水后中火炖制6~8分钟成熟后在收汁，下入彩椒和芹菜。

拌莲藕怎么做好吃

今天一到红烧藕合送给大家，详细教程在视频。建议收藏

莲藕炖鸡的做法

莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力。
莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍

主料;鸡大腿 500克，莲藕 200克
　　辅料;葱姜 酱油 糖 盐 料酒 八角
做法;
　　1 把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，
　　2 斩成小块后焯水，沥干水分。
　　3 下入热锅中翻炒至微黄。
　　4 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
　　5 下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
　　6 加入料酒 酱油 继续煸炒。
　　7 加入葱姜 八角。
　　8 加入开水没过肉。
　　9 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可
　　注意：炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒糊。

莲藕煲汤放什么煲好

莲藕煲汤放棒子骨煲好。 准备食材：莲藕2节、棒子骨1根、生姜1块，盐5克、辣椒油1汤匙、花椒油少许、香葱1根。 制作步骤： 1、莲藕选择鲜香的九孔红花藕，适合煲汤，容易炖得耙烂。莲藕削去表皮冲洗干净备用。棒子骨从中间一分为二剁开。 2、新鲜的棒子骨无需焯水，只需要多次清洗过后浸泡30分钟左右，中途换上2-3次水即可。把棒子骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入生姜片大火烧开。（注意：此步骤要敞开锅盖，让棒子骨中残留腥气随水蒸气的蒸发而蒸发掉） 3、水沸腾后改调中火，撇除少许浮沫，盖上锅盖炖40分钟。 4、然后把莲藕切成滚刀块。此处敲敲小黑板，有一个切藕小窍门分享给大家：切莲藕时刀切到一半时停住，然后往外一掰，莲藕形成自然裂痕，这样切出来的藕在煮制过程中更容易吸收到大骨头汤的汁香与肉香，口感更醇厚。 5、当定时闹钟响起时，放入莲藕继续炖30分钟。 6、最后临出锅前撒入适量盐调味即可盛出了，汤汁偏乳白色，莲藕已炖得耙软可口。 7、按照个人习惯，调制些蘸料汁：辣椒油、味极鲜酱油、花椒油、香油、蚝油各适量拌匀后撒上葱花即可。 8、排骨莲藕汤端上桌，先喝上一大碗汤汁，汁鲜味美不油腻，回口微微甜，一碗下肚顿觉全身暖乎乎。 9、莲藕可以直接食用，也可以蘸上自己喜欢的调味料，蘸上麻辣调味汁很是开胃，炖汤中的莲藕瞬间变成下饭菜，特开胃。

鸡可以和莲藕煲汤吗

莲藕可以和鸡一起煲汤。 莲藕中主要含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、钙、铁、磷、钾、镁、烟酸等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。 扩展资料： 鸡和莲藕煲汤的营养价值 一， 鸡并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸡肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸡子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。 二，凡体内有热的人适宜食鸡肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸡是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸡肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” 三，莲藕 能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。 参考资料： 百度百科-莲藕煲鸡汤

莲藕分多少种类？有几种做法？

藕又称为莲、莲藕、莲菜、菜藕、果藕等。藕的品种较多，按上市季节可分为果藕、鲜藕和老藕；按花的颜色可分为白花莲藕、红花莲藕；按用途可分为花用种、籽用种和藕用种。白花莲藕的藕节粗，呈长圆形，表皮光滑，白色或淡黄色，肉质脆嫩，汁多味甜。红花莲藕的藕节细瘦，外皮有锈斑，皮色和黄，含淀粉多，肉质较粗。我国湖南湘潭、福建建宁所产的莲藕质量最好，分别称为“湘莲”、“建莲”。 在烹饪中，藕生食、拌、炝、炒多选用白花莲藕，烧、炖、煮、蒸等多选用红花莲藕；可磨粉作藕圆子或藕饼；充当素馔中的鸡片；常用于酿式菜肴的制作，如八宝酿藕、锅贴藕盒；此外，也可提取淀粉即“藕粉”，调食或作菜肴芡粉及宴席甜菜的稠汤料；或用于蜜饯的制作，如糖藕片。 【姜拌藕】 清爽脆嫩。以辣、酸、咸味为主原料：鲜藕500克，姜7.5克。 调料：酱油、芝麻油各10克，醋20克，精盐5克。 做法： 1、 净藕去皮，切0.3厘米厚片。姜去皮切末。 2、 醋加酱油、芝麻油兑汁。 3、 锅盛清水烧沸，下藕烫一下捞盆内，用冷水过凉，加姜末、精盐拌匀，加盖焖约2分 钟，装盘，浇汁即成。 【糖拌藕】鲁夏令甜菜。制作简便，食之脆嫩、凉爽。济南称之为水晶藕。原料：鲜嫩藕400克，白糖100克，青红丝1克。 做法： 1、 净藕去皮、节，切木梳形片。 2、 锅上火倒入清水烧沸，藕片入开水内烫，冷开水洗过，捞出装盘，撒白糖、青红丝即成。 【泡椒藕丁】 口感爽脆，咸鲜微辣。原料：藕1000克，泡椒100克，泡椒水100克。 调料：盐30克，糖20克，花椒5克，八角1个，白醋20克，白酒30克。 做法： 1、 藕洗干净，去皮、节，切成1厘米见方的块，泡在清水中20分钟，去掉淀粉。 2、 锅上火倒入清水烧开，下入切好藕丁，煮约2分钟捞起，放入清水中凉透。 3、 煮泡藕卤水：锅上火倒入清水1000克，放入泡椒50克，花椒、八角、泡椒水50克，盐、糖煮大约20分钟，晾凉。过滤一下卤水放入密封罐。 4、 将藕丁放入卤水，加白醋、白酒、泡椒50克，泡椒水50克密封即可。2天后即可食用。

鸡肉和香菇可以一起吃吗

鸡肉和香菇可以一起吃，做法如下， 香菇炒鸡肉 材料 鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许 做法 1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。 3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。 做法二，香菇嫩炒鸡片 材料 鸡胸肉片 150g,香菇片 50g,红萝卜 20g,蒜头 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蚝油 30g,米酒 10g,乌醋 少许,香油 少许,盐 2g 做法 1、将所有材料备好，调味料混和好备用 2、加二匙油，热油后加入鸡肉，中火炒至7分熟盛起 3、加二匙油，热油后加入香菇、红萝卜、蒜头、辣椒、葱段中火爆香 4、加入鸡肉及适量调味料，中火炒熟收汁即完成 做法三，香菇大白菜炒鸡柳 材料 主材：，大白菜约半个，切丝，无皮鸡排6件，切块，中个洋葱1个，切丝，蒜蓉2茶匙，罐头笋片半罐头，冬菇8只，泡软，去蒂，姜片3片，汁料：份量仅供参考，水120毫升，蚝油3汤匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量 做法 1.鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用；冬菇切丝用生抽、糖、麻油腌20分钟。 2.快火下油起锅，先爆香蒜头、姜片、下洋葱和1茶匙盐炒软，再下冬菇炒香，再加鸡肉炒至两面金黄，加入笋片和白菜略炒。 3.加入水，盖上盖，转慢火焖至白菜变软(约7分钟)，加入其它汁料炒匀装盘即成。

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