今天食品百科网给各位分享上海冷面用什么醋的知识，其中也会对烤冷面的面是用什么面粉做的(烤冷面是淀粉做的吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

烤冷面的面是用什么面粉做的

正宗烤冷面的做法
材料:主料:荞麦面粉
100克
土豆生粉
100克
小麦面粉
100克
配料:碱面
1克
辅料:盐
1克制作步骤:1.
把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。2.
放盐、碱各1克混合拌匀。3.
用凉水把三种混合粉类。4.
合成稍硬的面团儿。5.
把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6.
然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)7.
把面团儿擀成面皮后。8.
然后在沸水中煮熟。9.
把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。小帖士:三合一的面团儿筋力很低，合好后面团儿比较易碎，韩国人家里大都备有压面机，面条是挤压成型的，但也可用刀切，因此，切时要格外小心，否则，易断条。但，面煮好后过凉却韧性十足，这就是此面的特点。

烤冷面不放醋好吃么

还行

如何勾兑冷面汤，用什么醋味道最好，

朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行。

要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用

然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香。
再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依据你个人的口味调治是最好的 冷面汤制作过程：
1．在纯净水中放入冰块．
2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．
3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．
注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃，超级棒！
顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味
好运吧!!!
至于醋呢。米醋不错。个人感觉。这要看大家的口味了。

冷面的做法

肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。

上海冷面怎么做，《凉拌面》。请网友帮帮忙，谢谢！

材料： 面条，最好是蒸面 鸡肉或里脊肉 青椒 绿豆芽（或茭白） 花生酱 镇江香醋 麻油 辣酱油（可选）： 1.面条蒸10分钟，挑散。水煮开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油。 2.鸡肉或里脊切丝，用少许料酒，油，盐和淀粉上浆。 葱姜爆香，煸炒鸡丝去生，捞出待用。 3.豆芽去尾，或头尾尽去（或茭白切丝）.青椒切丝。起油锅，翻炒青椒丝，再倒入豆芽（或茭白）和鸡丝，稍加翻炒，调味后立即起锅。 4.将花生酱加入等量的温水，搅拌至光滑均匀。 5.将面条码入盘，码上三丝，舀一勺花生酱，淋香醋和麻油，喜欢辣的可加少许辣油，拌匀即可。

自制上海冷面怎么做好吃又简单，做法图解

上海正宗冷面的做法 铁锅烧热，放植物油适量，烧至油冒轻烟，熄火，待油自然冷却后，作拌冷面用。一斤面需熟油50克左右。 将生面抖散入蒸锅内蒸约十分钟左右后；倒入冷水内过一过。 将足够量的水烧开，将蒸、洗过的面放入，待水再滚，如喜吃稍硬点冷面的，此时可将面捞起；如喜吃较软冷面的，可再煮一至二分钟后，将面捞起后，沥干面汤，放入干净器皿内，倒入冷却后的熟油，用筷将面不间断的挑起，用电风扇吹，直至面冷却，冷面制作完毕。 调料制作：酱油料：按红酱油1：1.5清水的比例，加适量白糖、味精、黄酒，混合后烧滚冷却。 麻酱料：按芝麻酱或花生酱1：3冷开水的比例制作。方法：将冷开水缓缓地倒入酱中，用竹筷一双,按顺时针方向不断搅动，使成稀糊状即成。 另备：麻油、辣油、花椒油、镇江香醋按自己的喜好和需求量，选择上叙调料放入冷面内搅拌后即可食用。 特点，面条滑爽，味道咸、鲜、酸、辣、香，为上海夏令常见冷点！　

上海冷面怎么做，《凉拌面》。请网友帮帮忙，谢谢！

材料： 面条，最好是蒸面 鸡肉或里脊肉 青椒 绿豆芽（或茭白） 花生酱 镇江香醋 麻油 辣酱油（可选）： 1.面条蒸10分钟，挑散。水煮开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油。 2.鸡肉或里脊切丝，用少许料酒，油，盐和淀粉上浆。 葱姜爆香，煸炒鸡丝去生，捞出待用。 3.豆芽去尾，或头尾尽去（或茭白切丝）.青椒切丝。起油锅，翻炒青椒丝，再倒入豆芽（或茭白）和鸡丝，稍加翻炒，调味后立即起锅。 4.将花生酱加入等量的温水，搅拌至光滑均匀。 5.将面条码入盘，码上三丝，舀一勺花生酱，淋香醋和麻油，喜欢辣的可加少许辣油，拌匀即可。

如何用芝麻油，酱油，陈醋，挂面做出简单好吃的拌面？

将就着就可以吃，如果有老干妈就完美了。

冷面的做法？

冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，然后倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。

油鱼拉 菜拌 拌虾 翅用 炒意 骂人 辅食角 头上 贴足 粥养

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除