烩面汤怎么做

烩面汤的做法： 1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）。 2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。 3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。 4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。 5.肉炖差不多烂以后将肉捞出。 6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。 7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。 8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。 9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。 10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。 11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。 12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

烩面汤怎么做

烩面汤的做法： 1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）。 2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。 3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。 4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。 5.肉炖差不多烂以后将肉捞出。 6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。 7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。 8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。 9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。 10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。 11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。 12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

牛肉烩面汤料怎么做

1、锅中放水，大火煮开
2、加入葱段、蒜、姜片、枸杞、红枣，小火煮5分钟
3、加入洗净后的牛肉或者牛骨，大火煮开撇除沫子
4、调成小火，加入盐、味精、料酒，炖30分钟后即可

烩面汤料配方大全

1、买来羊肉一斤左右。 2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。 3、把羊肉冷水下锅。 4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。 6、先切2两羊肉，分两次下。 7、泡好海带、粉条和金针。 8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。 9、面粉6两，盐碱少许用水化开。 10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。 11、将一半面杆成片再切成条中间压薄。 12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗。（碗直径23厘米） 烩面简介： 烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的汉族风味小吃。

羊肉烩面的汤，都加那几种香料？

羊肉烩面做法及香料包配制方法如下：
一、原料

面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g、生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。
二、制作
1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；
2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤；
3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用；
4、将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制；
5、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜即可。。

烩面汤怎么做

烩面汤的做法： 1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）。 2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。 3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。 4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。 5.肉炖差不多烂以后将肉捞出。 6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。 7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。 8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。 9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。 10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。 11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。 12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

羊肉烩面的汤料配方

羊肉烩面家常做法，简单易学，配方和操作，毫无隐瞒分享给大家，味道比饭店还鲜美

牛肉烩面汤料怎么做

1、锅中放水，大火煮开
2、加入葱段、蒜、姜片、枸杞、红枣，小火煮5分钟
3、加入洗净后的牛肉或者牛骨，大火煮开撇除沫子
4、调成小火，加入盐、味精、料酒，炖30分钟后即可

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