福寿螺[福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。]到底能不能吃

福寿螺能吃，高蛋白。本来就是为了做食材从国外引进的，但是口感不是很好，所以现在吃的人比较少了。再加上福寿螺是广州圆管线虫的寄主，如果吃了没煮熟的含这种线虫的福寿螺的话，会被线虫寄生，出现了持续两周的头痛，严重的时候头部不能受到任何震动，走路、坐下、翻身的时候头痛得更厉害，同时觉得颈部僵硬、活动受限，还伴有发烧、乏力等症状，*严重的会导致脑膜炎[脑膜炎（meningitis）系指软脑膜的弥漫性炎症性改变。]甚至**。所以现在基本不怎么食用了……

福寿螺为什么不能吃

福寿螺原产南美亚马逊河[亚马孙河（英语：Amazon River；葡萄牙语：Rio Amazonas；西班牙语：Río Amazonas；又译“亚马逊河”），位于南美洲北部，是世界上流量、流域最大、支流最多的河流。]流域，英文名是Apple snail，所以又被成为苹果螺、大瓶螺。自然分布在巴西、阿根廷、巴拉圭、乌拉圭等国家。上个世界70年代，曾经被引入到台湾，后又传入广东。此物繁殖能力极强，口味又杂，所以顽强的在中国多个地区生活下来。但是它显然不招人喜欢，在多个国家都被列为外来入侵物种，中国环保总局[ 据悉，新近挂牌成立的环保部要点“三把火”。]在2003年就将福寿螺列入首批侵入中国的16种危害性*大的外来物种。

北京100多人吃没煮熟的福寿螺感染寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]生病，人们意识到了福寿螺的危害，全国多地*售福寿螺。但仍有一些商贩用福寿螺代替田螺销售，因为同样一盘螺，使用福寿螺成本至少减少了一半。

作为普通食客，我们既控制不了商贩的“偷梁换柱”，也戒不了辣炒田螺的美味，怎么办？那就要学会辨别，如果发现螺有异样或者没煮熟，千万不要吃。

前些年，北京曾经爆发了一次福寿螺致病事件，让这个早已盘踞人们餐桌的螺名声大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的凉拌福寿螺肉，感染了广州圆线虫病[线虫病是由线形动物门线虫纲(Nematoda)多种线虫引起的一类蠕虫病。]，先后入院**。出售这道“凉拌螺肉”的餐厅也因此饱受质疑，损失严重。

广州圆线虫完整的一生要在中间宿主和中间宿主中度过，福寿螺就是广州管圆线幼虫的中间宿主之一。经研究证实，有的福寿螺体内含广州管圆线幼虫竟多达3000-6000条。若人生吃或吃没煮熟的带虫福寿螺，就可能会感染广州圆线虫病。这种寄生虫会对人体造成多种伤害，尤其容易入侵神经系统[神经系统（nervous system）是机体内对生理功能活动的调节起主导作用的系统，主要由神经组织组成，分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分。]。轻者会有头痛、低热等症状，严重者会致神经系统病变，引发脑膜炎等严重后果。

形态特征

福寿螺整个身体由头部、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5个部分构成。头部腹面为肉块状的足，足面宽而厚实，能在池壁和植物茎叶上爬行。贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，有4——5个螺层，多呈黄褐色[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]或深褐色。有一个薄膜状的肺囊，能直接呼吸空气中的氧，具有辅助呼吸的功能。肺囊充气后能使螺体浮在水面上，遇到干扰就会排出气体迅速下沉。

福寿螺与田螺相似，但形状、颜色、大小有区别。福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色，田螺则为青褐色；田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短促；田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺螺盖则偏扁。

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