肉末[肉末，即猪肉的粉末。]蒸蛋

肉末的功效与作用

提供大量的蛋白质,提供血红素铁和其他容易吸收的辞、铜、锰、硒等微量元素.

如何挑选肉末

颜色鲜嫩一点的那种会好

肉末的制作技巧

肉末一般以肥瘦3:7的比例,*好进入一点菱角或孛荠末肉末的

适合体质

一般人群

肉末蒸蛋的家常做法

材料:鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]适量.

步骤

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用.

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸.

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸.

4、再蒸约三分钟时用竹筷**碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多.

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃.

肉末蒸蛋的营养成分

蛋白质25.5g,肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B10.4mg,维生B20.5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal.

营养点评:鸡蛋中除维生素C、钙、膳食纤维外,其他人体必需的营养素与矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]也一应俱全.猪肉的维生素B1含量是肉类**,有助于分解糖类,具有消除疲劳的作用.其富含的铁、磷、钾等矿物质,并能够促进血液循环.

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