1原料不同

玉米淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]是将玉米用0.3%亚**浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质。

面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。

2手感不同

用手指头[意大利艺术家Dito von Tease制作了一组名为“Ditology”的手指肖像系列，他将一根根普通的手指头变成了一个个知名人物。]蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;

而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿[有点儿是汉语词汇，读音是yǒu diǎn ér，意思是有一些。]筋斗的感觉。用途不同

玉米淀粉*广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米淀粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。

而且玉米淀粉现在还被应用于铸造工业、冶金工业[冶金工业是指开采、精选、烧结金属矿石并对其进行冶炼、加工成金属材料的工业部门。]以及石油化工业[我国化工石化行业存在严重的布局性环境风险。]上面;另外在干电池[干电池是一种伏打电池，利用某种吸收剂（如木屑或明胶）使内含物成为不会外溢的糊状。]中、一些油漆、塑料、染料、水泥、造纸中也有应用。

面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。

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