冰淇凌几乎没有人没有吃过了，但是很多人应该还不知到怎么做，下面我们看下冰淇凌的做法。

食材用料：

鸡蛋适量相克食物

柠檬汁[柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。]适量

果酱适量

炼乳适量

淡奶油适量

1.蛋清蛋黄分离

2.蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]打至干性发泡。

3.淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]儿放点儿冰块儿垫着。

4.打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶

5.把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。(如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了

6.将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒[保鲜盒（crisper），分为三种：一种是塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃。]。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。

7.这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱[草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。]、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在*后一步加入坚果、果脯~~

8.现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了!!用专用的挖球器再配上水果和果酱，**好吃过哈根达斯[哈根达斯（Häagen-Dazs）原为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯研制成功，1962在美国纽约上市。]!!!

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