速冻[迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间...]食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]主要有

(1)速冻面食、糕点，常见的如水饺、馒头、粽子、汤圆等

(2)速冻水产食品

(3)速冻肉食

(4)速冻瓜果蔬菜

速冻食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]的质量不一定会比缓冻[缓冻是对细胞影响最小的冻融方式，是指食品在绝热的低温室中-40℃-18℃并在静态的空气中进行冻结的方法。]食物好。 只是现**生活节奏快，没有更多的时间来处理食材，速冻食物保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]长、处理起来又很方便，越来越多这样的速食被习惯快节奏[现代生活节奏的特点是快，不仅工作要求快，日常生活都要快。]生活的人接受，人们更愿意在家中存储速冻食物。

常见的速冻食物有：速冻海虾、蟹**、鱼、虾仁、毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜、猪肉、鸡肉、汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻球、比萨饼[比萨饼（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。]、各式冷冻蛋糕等。

1、速冻食品的质量高于缓冻食品吗

速冻食物的质量不一定会比缓冻食物好。

只是现**生活节奏快，没有更多的时间来处理食材，速冻食物保质期长、处理起来又很方便，越来越多这样的速食被习惯快节奏生活的人接受，人们更愿意在家中存储速冻食物。

2、为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品

速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物[微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]都处于低温休眠阶段，所以人们觉得速冻食物比缓冻食物好多了。

3、速冻食物和缓冻食物的区别

速冻食物

加工成型后直接放入速冻库(-18度左右)，这样的好处是：1.可以防止食品发酵，避免口味发生变化。2.可以**细菌繁殖，卫生方面可控。

缓冻食物

一般会在食品零售店使用，将本来很硬的食品(速冻库来的)放在0度左右的空间里，这种可以用解冻来理解，好处是方便再次成型销售。

4、速冻食物吃了好吗

不建议经常吃速冻食物。

速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。

5、吃速冻食物有哪些危害

通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。

6、常见的速冻食物有哪些

常见的速冻食物有：速冻海虾、蟹**、鱼、虾仁、毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜、猪肉、鸡肉、汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。

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