大家都知道喝牛奶的好处，然而作为“奶中黄金”的奶酪，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等营养成分，是***的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。下面我们看下奶酪的营养，奶酪的食用价值的介绍：

1、奶酪含钙量是牛奶7倍

奶制品*大的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]是钙与优质蛋白质。令人惊喜的是，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。此外，奶酪中其他营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高，当然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，单位热量比牛奶高不少。所以，奶酪堪称是一座营养“小宝库”。

对于胃口较小的人来说，早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱，而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”，所以并不会觉得撑，也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入。与此同时，奶酪属于发酵制品，其中还有丰富的益生菌[益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，口腔，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。]，经常吃的话，对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。

2、我们应该多吃奶酪

根据前几年公布的数据来看，中国奶酪年产量仅有1.5—2万吨，而国外平均则在460万吨左右;人均年消费量[消费量是指人们在一定时期内所消费的消费资料(含劳务)的数量，又称“社会消费量”。]法国*多，为24.5千克，美国为15.7千克，而中国人不足100克。虽然我国目前的奶酪消费量整体呈上升趋势，不过与西方国家，甚至与同属亚洲的***等国家相比，人均消费量还是差距很大。

中国人之所以不爱吃奶酪，一方面与我们日常膳食结构有关，我们很多的家常菜貌似很难将奶酪融入其中。另一方面，奶酪本身独特而怪异的风味，也让那些从小很少接触这类乳制品的人不太容易接受，再加上奶酪本身的价格较高，这些因素都降低了国人对奶酪的消费热情。

3、根据口味选奶酪

营养价值如此高的奶酪，与其失之交臂的确是一种损失。我们不妨先从选择适合自己的奶酪与烹调方式入手，慢慢把奶酪纳入日常饮食中吧。

市面上琳琅满目的奶酪种类很多，如果按照含水量对其分类，可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪，这个容易理解，也就是奶酪的软硬程度。硬奶酪可夹在面包中食用，而松软的奶酪可以用来做甜品等。按照加工工艺，可分为天然奶酪和再制奶酪。

4、花式吃奶酪，让你脑洞大开

奶酪选择好了，怎么吃呢?如果觉得“孤零零”地吃奶酪难以接受，以下几种方式会让你脑洞大开：(1)将奶酪、蔬菜(例如生菜、黄瓜)、鸡蛋等一起夹在全麦面包或者馒头里，做成简易版的三明治，尤其适合上班族和学生族[“学生族”APP是共青团广东省委员会、广东省青少年文化促进中心的一款面对中学生文化修养的应用。]当早餐。(2)将奶酪切成小块，与其他蔬果一起做成奶酪沙拉，且能让沙拉增加一种牛奶的风味。(3)在炒洋葱、土豆，等蔬菜时放点奶酪，等其完全融化后，炒出的菜别有一番香味。(4)将奶酪放在吐司面包[吐司面包 吐司（toast）是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。]上，抹上番茄酱，撒入杏鲍菇、彩椒、洋葱等，烤制之后再吃，与披萨有种异曲同工之妙。(5)做一些牛肉等肉类制品时，把奶酪加热成汁，调入进去，风味也不错。

买的奶酪太多，一次性吃不了，需要放在冰箱的冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]储藏，且要注意在保质期前尽快吃完。因为奶酪含蛋白质量较高，容易滋生细菌。

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