近年来，羊奶粉[羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。]风靡配方奶粉行业。它的走红很大程度是建立在和牛奶粉比较的基础上。羊奶粉，确切地说应该是山羊奶婴幼儿[婴儿和幼儿的统称，一般是指0-3岁的小龄孩子。]配方奶粉，指的是用山羊奶加工生产的配方奶粉。随之羊奶粉的推出，“羊奶粉比牛奶粉更接近**”，“更容易消化吸收”，“不容易让宝宝过敏”等言论就不*而走。消费者对是否选择洋奶粉产生疑问?但不可否认的是洋奶粉的市场份额正在日益加重，羊奶粉能否撼动牛奶粉的地位呢?

羊奶粉的现状

随着需求的不断增加，羊奶粉市场近年呈现井喷式增长。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈提供的数据显示，世界乳类总产量中，黄牛乳占83%，水牛乳占12.9%，山羊奶产量占2.4%，绵羊乳占1.3%。我国奶类产量中，山羊奶约占3.1%，是****类。

另有数据显示，目前全球奶山羊[奶山羊，是乳用品种的山羊，经过高度选育繁殖的优良品种，产奶量很高。]存栏量大约为6500万只，主要分布在荷兰、法国、西班牙，澳大利亚和新西兰也有一定存栏量。我国奶山羊存栏量大约为1200万只。而据联合国粮农组织数据，全球羊奶生产59.3%来自亚洲，14%来自欧洲。

除此之外[除此之外，作词是阿怪 ，作曲是陈达伟...]，**乳业分析师宋亮认为，2016年羊奶粉市场增速在20%至30%，而支撑羊奶粉高增长的基础除了二孩放开、消费者对羊奶粉认知度提升以外，还有消费升级背景下婴幼儿奶粉企业在寻找差异化定位。

羊奶粉的特点

羊奶粉真的比牛奶粉好吗?我们知道，羊奶的蛋白质比牛奶稍高，羊奶中的酪蛋白[ 酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。]占蛋白质总含量的75%，牛奶中的酪蛋白占蛋白质总含量的69%，但生产婴儿配方奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整，以接近**中乳清蛋白/酪蛋白的比例，所以合格的婴儿配方奶粉，无论是羊奶粉还是牛奶粉在蛋白方面都不会有太大区别。除此之外，羊奶中的不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]比牛奶高一倍，更接近**中的不饱和脂肪酸含量是其成分的优势之一。

羊奶粉比牛奶粉好，首先表现在羊奶粉比牛奶粉更容易吸收。因为羊奶粉中较牛奶粉含有更多的 α-乳清蛋白，更少的酪蛋白。羊奶粉中的这种蛋白质在婴儿胃中形成的凝块比牛奶粉更细，有利于婴儿对奶粉的消化吸收。而羊奶粉中的脂肪含量只是牛奶粉中的三分之一，有含有更多的不饱和脂肪酸，所以小肠对羊奶粉也更加容易吸收。

羊奶粉比牛奶粉好，还表现在羊奶可以增加婴儿的抗病能力。由于羊奶中含有与**中成分相似的上皮细胞[上皮细胞指的是位于皮肤或腔道表层的细胞。]生长因子，有益上皮细胞的生长，对婴儿皮肤的生长有益，能够帮助婴儿提高抗病能力。

羊奶粉的发展前景

在国人关注牛奶健康，追逐健康产品的时候，羊奶逐渐进入了消费者的视野。羊奶在向来"一牛独大"的我国奶业市场中异军突起，各大国产奶粉企业相继开拓羊奶市场，欲求将来在市场分一杯羹。

我们似乎感受到了羊奶热的扑面而来，但是市场并未出现一飞冲天的雪崩现象，羊奶市场虽然增长迅速，但从总量上看，依然属于在前景可观和当下温热的环境中成长，基数偏小，仍然属于小众细分产品，这些似乎也暗示着一个巨大的充满潜能的市场的存在。

业内专家估计，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值将在2000亿元以上。在这个充满潜力且**诱惑的产值，国内不少企业也纷纷加入了羊奶大军。

*后，小编想和大家说的是，羊奶粉和牛奶粉之间区别肯定是有的，但有区别才有竞争，有竞争才有创新，有创新也才有乳业的发展!

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