过年备年货，各式花样糕点是必不可少的。今年咱们不妨在家做一些，干净卫生，口感又好，不管是自己吃，还是待客送人都特别好。糕点怎么做，3种糕点的做法：

**道：蛋黄酥

蛋黄酥，层次分明，口感酥松，让人百吃不厌。过年时，喜欢的亲们不妨在家试试看。做好后，简单包装一下，送给亲戚朋友就是特别有心意的礼物。

具体制作方法

**步：准备食材。食材主要分油皮、油酥、馅料三部分。

油皮：普通面粉105克、猪油35克、糖10克、水50毫升。

油酥：低筋面粉100克、猪油50克。

馅料：红豆沙300克、咸蛋黄10个。装饰：蛋黄1个、芝麻少许。

**步：把油皮的所有材料都放到盆中，如图。

第三步：和成面光滑的面团。然后盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]醒30分钟。

第四步：同样也把油酥的所有材料都放到盆中，和成光滑的面团，醒30分钟。

第五步[《第五步》是连载于潇湘书院的网络小说，作者是路过末路。]：把蛋黄用食用油浸一下，然后放到烤盘里，放到预热好的烤箱，上下火180度烤5分钟。*后，取出晾凉。

第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子。

第七步[《第七步》是在晋江文学城上连载的一部小说，作者是鬼姬·溟。]：取一个油皮压扁，将油酥放到其中包起来。

第八步：全部都包好的样子，盖上保鲜膜放置10分钟。

第九步：取一个面团擀开，擀成长条状。

第十步：由一头卷起来，如图。全部都卷好后，盖上保鲜膜松驰10分钟。

第十一步：取一个面卷，**次擀开

第十二步：再次卷起来。

第十三步：都卷好后盖上保鲜膜松驰10分钟。

第十四步：将豆沙馅分成10个，每个30克。

第十五步：取一个豆沙，压扁，将蛋黄包一起来。

第十六步：取一个面卷，把两头弯起来。

第十七步：压扁，再次擀开。

第十八步：将馅料放到饼皮中包起来。

第十九步：全部都包好的样子。然后在表面刷一层蛋黄液，再撒上几粒芝麻，即可放到预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。

多说几句

1、如果介意猪油的话，可以将其改成玉米油[玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。]一类的，味道较小的食用油，口感也不会差太多。

2、中间擀开、卷起来那两次，是蛋黄酥层次分明的关键。虽然有一点繁琐重复，但不建议大家省掉哦。

3、在包蛋黄酥的时候，把馅料放到面皮里，然后用虎口的地方，慢慢的收口，*后滚圆就可以。

4、在刷蛋液的时候，一定要找一个细一点的刷子，这样刷出来的蛋黄液才好看。

5、撒白芝麻还是黑芝麻都可以。

6、这个的量，一共做了10个，每个大概70-80克的蛋黄酥。

**道：传统桃酥

桃酥，非常常见的一种传统点心。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。做起来也比蛋糕、面包什么的简单多了。不用打蛋，不用发酵，更不用注意什么手法，轻松几步就可以做出酥到掉渣的桃酥，简单到难以置信。

具体制作方法

**步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。(鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。)

**步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。(如果是熟核桃就不用这一步了。)

第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。

第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。

第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。

第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。

第七步：和成比较油润的面团，如图。(和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。)

第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。

第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。

第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。

第**：绿豆糕[绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。]

这款绿豆糕口感绵软、入口即化、是非常健康的一道糕点。

具体制作方法

**步：准备食材。去皮绿豆300克、玉米油30克、黄油50克、细沙糖60克。

然后将绿豆清洗干净，开始浸泡。

**步：大概浸泡15个小时左右。现在天热，中间要换几次水。图为绿豆泡好的样子。

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