桃酥[桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。]是一个非常好吃的糕点，入口酥脆[酥脆，指食物松而脆。]，咬上一口酥到掉渣，不管是老人还是孩子都很适合吃。只需面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]等家家常见的食材，轻松就能做出来，关键是做法超级简单，不用和面不用发面，连没有下过厨房的新手也能轻松做出来。

【桃酥】需要的食材和配料：2碗面粉、1个鸡蛋、适量白糖、小苏打

【桃酥】的做法和步骤：

第1步：面粉+鸡蛋，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]搅拌~

取一个面盆，倒入2碗面粉(200面粉)、2汤匙白糖、1小勺小苏打，用筷子混合均匀，再加入3汤匙熟油(50g)、1个鸡蛋，再次用筷子搅拌均匀，*后搅拌成较软的面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]就可以了。

第2步：【桃酥】的成型过程~

面团搅拌好之后，用手取适量的面团放在手中，和乒乓球大小相当就可以。稍微整理一下，然后用手按压成圆饼状，然后放在烤盘上，在圆饼的表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一些芝麻或者核桃碎，一个【桃酥】就成型啦~

第3步：【桃酥】的烤制过程~

烤箱预热，将【桃酥】放入烤箱中层，上下火170度，烤制25-30分钟，等【桃酥】烤至焦**就能关火出锅了。

晾凉之后咬上一口，香甜酥脆，满嘴掉渣，比外面买的还要好吃。自己做的不加任何添加剂，随吃随做，简单又方便，看个电视的时间就能轻松做出来。

【需要注意的细节】：

1、制作【桃酥】*好选用低筋面粉或者中筋面粉，这样做出来的成品会十分的酥脆，

2、【桃酥】想要酥脆的口感就一定要用油和面，油能有效阻断面筋的形成，做出来的面食会有蓬松酥脆的口感。

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