牛肉干的营养价值：

1.富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]的吸收;增加饱腹感。

2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]。调低血压 ，缓冲贫血，有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]生长发育。

3.富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]，减轻腹泻。

4.提高**的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

5.含铁含量高，适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。

6.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

7.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

8.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织**的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

9.调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

适宜人群：适宜有严重偏头痛、腹泻及烦躁、失眠感觉异常，糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]患者和甲状腺机能亢进者，免疫力低，记忆力[记忆力jì yì lì 英文解释：the faculty of memory; the ability to memorize。]下降，贫血，水肿,中风、冠心病和糖尿病患者。以及抑郁症、体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

中医食疗：

1.补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。

2.滋养脾胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。中和胃酸，缓解胃痛。消除炎症，**溃疡。

3.强健筋骨：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能**骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助**骨科疾病。

4.化痰**：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理**作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道[呼吸道，respiratorytract，是肺呼吸时气流所经过的通道。]炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于**和祛痰。

5.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6.亮发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡，**白发或是秃发。

7.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，**血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

8.润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

9.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，**皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

10.养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。富含维生素，保护肝细胞[肝脏是由肝细胞组成，肝细胞极小，肉眼看不到，必须通过显微镜才能看到。]和防止**对肝细胞的损害。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

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