核桃粉的功效：核桃是非常好的一种高脂肪性物质的补养品，**杀菌，养护皮肤。据临床报导，将核桃仁[核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。]捣烂制成的核桃焦油**锌糊膏，**皮肤炎、湿疹，有效率可达100%。****。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌[甲状腺癌（thyroid carcinoma）是最常见的甲状腺恶性肿瘤，约占全身恶性肿瘤的1%，包括乳头状癌、滤泡状癌、未分化癌和髓样癌四种病理类型。]、淋巴**等都有不错的**作用。

此外，核桃粉的功效有：

1. 核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。

2. 健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

3. 净化血液，降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。

核桃粉的营养成分：

核桃粉产品属于固体饮料类，优质核桃粉采用优质核桃仁、白砂糖、全脂乳粉为主要原料，经核桃仁浸泡、研磨、浆渣分离(去除苦涩的褐色外皮)、脱腥、配料、均质、浓缩杀菌、**干燥制成。

优质核桃粉的颜色应该呈核桃仁的自身颜色——黄褐色，而劣质核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精调配而成 核桃粉怎么吃，所以颜色呈白色或乳白色。优质核桃粉不用添加任何香精，产品呈核桃粉特有的原生自然气味，无异味，无香精刺鼻味道。

核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华[取其精华拼音qu qi zao po qu qi jing hua，同义去粗取精，取精用宏，出自鲁迅的《拿来**》...]，这就是核桃新一代产品——核桃油[核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。]。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际**的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]”，同橄榄油一样备受消费者青睐

据分析，每100克核桃仁的脂肪含量为63～76克。其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯[甘油酯通常指由甘油和脂肪酸（包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）经酯化所生成的酯类。]、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为**或棕**，是人们日常生活中理想的**食用烹调油。核桃油是一种**食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30 kg。

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