小米粥的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]很高，还可以和不同的食材一起煮。那么，怎样才能使小米粥更加美味营养呢?今天，为大家来介绍一下小米的营养价值，小米粥的做法，快来一起学两招吧。

小米的营养价值

小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素[胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的**而分泌的一种蛋白质激素。]分泌，提高进入脑内的色氨酸[色氨酸（Tryptophan），β-吲哚基丙氨酸，为白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。]数量，是****的助眠食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]。

小米富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1，营养价值较高。尤其值得一提的是，小米还富含色氨酸，通过代谢，能生成**中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-***。5-***还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素[褪黑素（英语：melatonin，又称为褪黑激素、美拉酮宁、抑黑素、松果腺素）是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素，能够使一种产生黑色素(melanin)的细胞发亮，因而命名为褪黑素。]。

此外，小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是****的助眠食物。

小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃**等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米做成粥后容易消化，有清热解渴、健胃除湿、和胃**等功效，非常适合夜晚易失眠的朋友食用。

接下来，教你两招，小米粥的做法窍门。

小米粥的做法窍门

宜与大豆或肉类食物混合食用;

小米粥不宜太稀薄;产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养;

水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢，粥就会黏稠起来;

盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发;

煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢;

红薯50克，小米30克，将红薯去皮切小块，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长，并使其乌黑有光泽。

煮小米粥的注意事项

煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下锅;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下锅;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮这些食物，如黑豆，黄豆，红豆等。要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再将小米下锅，同煮，煮到发粘的时候也可以了。如果要加一些调味品，则在小米粥煮好之后再放，这样新鲜美味。

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