说起蒸米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]这个肯定是大家平时离不开的主食了，现在有电饭锅[电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。]感觉蒸饭很方便又快捷的，那为什么有时候[有时候这首歌是由歌手张靓颖演唱的。]蒸的米饭好吃有时候有不是很好呢?其实蒸米饭也是有很多小技巧[技巧：就是基本方法的灵巧运用，属于“方法”的一个范畴，主要指对一种生活或工作方法的熟练和灵活运用。]的哦，不止是淘洗一下下锅就可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]了，米饭怎么做，蒸米饭的技巧，今天就给大家介绍几个小方法，快来试试吧。

蒸米饭的技巧

1、加醋

在蒸米饭的时候，按1500g大米加3毫升食醋的比例，加一些醋，蒸出来的米饭不但没有醋味，而且会更加香甜。特别在春夏季节时候，米饭都不容易放的时间长，但是加一些醋蒸出来可以防止米饭变馊。

2、加酒

米饭蒸出来不好吃，有时候不是你蒸不好，还可能是米不够好。这时候就要加点啤酒来改善一下了。淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4的啤酒，这样做出来的米饭还会带着一定的光泽度。

3、加油

都知道用陈米[陈米，别名老米，北方也称“黄米”，出于《寄祖秘丞》。]蒸出来的饭肯定是没有新米蒸来的米饭好吃的，但是家里剩了一些陈米怎么办呢?可以把陈米浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]在清水中1小时，再加入适量热水和一汤匙食用油或者猪油，再用焖蒸个8分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]就可以跟新米一样可口了。

4、加盐

吃不完的米饭想要重新回炉蒸一下，都会有一股味，不如刚蒸出来的好。蒸剩饭的时候加入少量的盐水，米饭异味立马消除。

5、加茶

喝茶可以养生，同样的用茶水蒸米饭也有很好的保健功效，还能使原来很普通的米变得清香扑鼻哦。用开水将茶叶浸泡5分钟，然后把去掉茶叶的茶水倒入淘好的大米中，开蒸就可以了。

蒸米饭的“小技巧”，米饭营养更高

1、凉水淘米[米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。]

要用凉水淘米。淘米次数以2～3次比较好，没有必要反复冲洗。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。

2、泡米1小时

先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2的量。将食指放入米水里，只要水超出米有食指的**个关节就可以。

4、添油加醋

在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以)，滴点醋。

油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明;醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，另外还可以避免血糖过快上升。

5、选好锅

*好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能阻碍**反应，减少营养流失。

6、蒸好后再焖5分钟

当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

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