吃芹菜有什么好处?其中在《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”除了清肝热降肝火，常吃芹菜还有哪些好处呢?

吃芹菜的好处

芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，还是 B 族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和维生素 C 的优秀来源。

常吃芹菜有以下几大好处：

1、清热**

中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热**生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。

经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

2、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留(钠离子潴留细胞外而引起水肿)，利尿消肿。

3、降低血脂

芹菜中含有大量的纤维素及矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]，营养专家在研究中也发现，经常食用[食用，意思是可作人的食物的。]芹菜的人，体内的胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。

芹菜富含粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]，可**胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。

4、平肝降压

芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄*类化合物。

它可以改善血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。

5、防龋固齿

芹菜是去除牙菌斑[口腔是一个充满各种微生物的环境，而牙菌斑就像是由不同细菌组成的“细菌社区”，这些“社区”定居于牙面、牙与牙之间或者在假牙（义齿、修复体）表面。]的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中**分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。

吃芹菜不要只吃茎

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。

芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺**、降低血压、健脑镇静的作用。

所以下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉了。

除了芹菜叶，其实*容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中*有营养的部分。

中医认为，芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。

这时候多食用芹菜根，就可以起到缓解作用。

至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。

芹菜虽好，但任何一种食物单吃都是不可以达到各种神奇功效的，搭配其他食物可以让食物的营养价值发挥得更大哦。

芹菜的营养吃法

要想充分发挥芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的种类。芹菜分为西芹、香芹[香芹（学名：Petroselinum crispum）为伞形科欧芹属的二年生草本植物。]和药芹[药芹是一年或两年生草本，全株有强烈香气。]，如果想达到食疗的目的，*好选择香芹和药芹。

药芹也就是普通的中国芹菜，香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。中医认为，香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。

以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于吃芹菜有什么好处的相关介绍，希望对您有所帮助。

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