油泼面[油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。]，在我脑海中总会出现这种画面，一勺热油洒在煮熟的面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]上，油泼面就做好了，但是油泼面的做法[基本解释1.处理事情方法。]可是很讲究的。今天我们就来学一下这油泼面的做法!

油泼面的做法

食材：

面粉(400克)青菜(适量[适量，指数量适宜；适当的数量。])香葱(适量)姜(适量)酱油(适量)辣椒面(适量)

做法步骤：

1.备面粉400克撒入少量盐，陆续加入水，将面揉成软硬适中、光滑的面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]。

2、加盖饧制20分钟。

3、备葱末、姜末及青菜。

4、将面团放到案板上揉制。

5、搓成较粗的面团，揪成大小均匀的面剂子[剂子适合做馒头、饺子。]。

6、面剂子搓成长条。

7、刷油，加盖塑料薄膜，饧制15到20分钟。

8、案板刷少量油，取出一条面剂子，轻轻擀成较厚的长片。

9、中间压一下，再轻轻拉长一倍。

10、连续做面片[面片，又称尕面片，是以麦粉为主料制作的食物，是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食。]，双手将面片缓缓拉长，上下摆动，扯成长面条，将长面条折起，从中间撕开。陆续扯好其它面片。

11、入开水锅，煮大约3分钟。

12、碗中放盐，放生抽、香醋，调好的味汁。

13、浆面条盛入碗中，放葱姜。

14、放辣子面，将热油泼在辣子面上。

以上就是好吃的油泼面做法，是的，*后确实是将油泼到面上，这也是油泼面的由来，大家想要吃的，就自己按照上面的做法动手做[《动手做》报由上海市科学技术协会主管，上海市青少年科普促进会主办，受中国科协青少年科技中心指导。]一做!

66度 三眼 母草 刺猬 肉最 叶具体 5号 荷香叶 3万 骨头

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除