面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]作为北方人的主食，我们平时会经常做面条吃，我们的吃法和做法有许多种，今天我就专门挑出几种面条的做法，为大家讲解一下!

红油[红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。]牛肉面的做法

牛肉 250克、面条 200克、香菜 1根、油 20克、红油 10克、葱姜[葱辣姜汤治感冒。] 20克、大料粉 3个、酱油 10克、料酒 1茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、盐 1茶匙、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。] 1茶匙、香叶 2片、肉桂 1块、红辣椒 3个

1、先将牛肉切块，用水煮去血水

2、准备香料如图

3、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油

4、将牛肉放入锅中炒香

5、加入足量的水，加入酱油、盐等调料

6、加入香料继续煮差不多1.5小时左右

7、将煮熟的面条盛出

8、淋上汤汁和红油，*后加上牛肉和香菜即可

番茄鸡蛋面的做法

西红柿 1个、鸡蛋 1个、挂面 50克、细香葱 1根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、水 适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]

1、鸡蛋加少许盐打匀，炒熟

2、西红柿去皮切小，炒出红汤

3、加水煮开4分钟，再放入鸡蛋

4、另坐一锅水，面条煮熟

5、把面条放入西红柿鸡蛋汤里，撒上葱花

担担面[担担面是四川省著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。]的做法

面条(生) 400克、碎米芽菜 适量、菠菜 80克、鸡汤 适量、猪肉馅 100克、辣椒油 适量、醋 少许、黄酒 少许、豆豉 适量、食盐 适量、葱 1段、蒜 2颗、酱油 1茶匙、花椒 30粒

1、面条买的现成的，宜宾芽菜是必须一定**要有的，芽菜现在只有袋装碎的

2、熬点鸡汤，放几粒花椒，加饭酒[加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。]，葱姜等去腥提香，坐开后撇沫关小火熬，微开，千万别大开，这样汤会比较清亮

3、豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好

4、锅坐油六成热下肉馅，中小火偏干到吐油酥香

5、再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒

6、再炒几下盛放碗里备用，你再闻闻，真的，再闻闻

7、调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，OK了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧

8、焯点叶儿青菜

9、煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，*后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了

以上就是家常面条的几种做法，大家不妨自己在家做一做，健康又美味!

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