白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]，作为冬天做常吃的菜之一，它的个头较大，价格也比较便宜，收到广大群众的喜欢，主要是味道也不错!我们这边一到冬天，买白菜萝卜的人也多，有的直接买一麻袋带回家慢慢吃，也不容易坏!那么这大白菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和功效[功效，汉语词汇。]是什么?我们一起了解一下!

白菜的营养价值

大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]。白菜种类很多:北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

大白菜是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，原产地中海沿岸和中国，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有"菜中**"的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的:"肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。

白菜的功效

大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚***和亚***类物质，减少致癌物质亚*酸胺的产生。

"白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或**，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至**。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 .:结球[结球是指铸造用原料砂化学变化后的一种状态。]白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种[变种是一个多义词，1．生物学术语：是指变种生物由原种变生新种。] 、半结球变种、花心变种和结球变种;不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。

以上就是白菜的营养价值和功效，哈哈，是不是觉得我们平时吃的大白菜还挺多好处的，不要挑食，吃出将康身体!

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