竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]，我们这边虽然很少吃，但是也阻挡不住竹笋的价值，当我们买完竹笋后，一定不知道该如何制作，今天我就来为大家安排竹笋的做法[基本解释1.处理事情方法。]大全，让大家不再为做菜这种事儿发愁!

竹笋的做法大全

素蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]炒竹笋

原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条，

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

豌豆焖竹笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

鲜味竹笋条

原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

做法：

1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。

3、捞出笋，过凉水，与素高汤一起下锅用中火烧开。

4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火

煨8分钟。

5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

以上就是竹笋的做法大全，大家在遇到竹笋的时候，在家就可以做出竹笋的美味儿了!

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