腊肉[腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。]因为美味受到很多人的喜爱，但是腊肉因为腌制而成，腊肉的吃法[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍，作者是周红霞。]需要注意，这样在享受美味的同时，对身体也有好处，关于腊肉怎么吃，一起看下腊肉处理的方法，腊肉的健康吃法和吃腊肉的注意事项[办理信用卡时需要注意的方面。]吧!

腊肉处理的方法

方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水[淘米水，是一种洗过米后的水。]浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

腊肉的健康吃法

1、蒸(煮)食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。

2、炒食：加入干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆[荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。]、春笋等等时蔬翻炒后，即是一盘盘美味**的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕[炒年糕是中国传统年节特色食品。]更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。

3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。

4、爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，就是不沾佐料也会是一种不错的享受。

5、西餐中一般用作多种菜肴的配料。(培根是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足)。

吃腊肉的注意事项

1、由于腌制食品过程中有亚***生成，所以要掌握一个原则：亚***在3—8天是*高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期[安全期和每个人的最长周期、最短周期、经期开始时间有关。]。

2、腊肉一般人均可食用，但从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高，其次，腊肉在制作过程中营养损失多，第三，腊肉的含盐量较高。

3、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于腊肉怎么吃，腊肉的健康吃法的相关介绍，希望对您有所帮助。

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