莼菜[莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。]怎么吃，说起莼菜大家可能不是很熟悉，它是一种水生蔬菜，我们河南这边很少有这种菜，主要产于中国浙江、江苏等地，嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一，今天我们就来学习一下莼菜的做法[基本解释1.处理事情方法。]!

莼菜的做法大全

莼菜鱼柳汤

食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]：

罐装莼菜1听/粉/精盐/鱼肉300克/肉馅75克/蛋1个/粉适量

做法：

1.鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆;

2.高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段;

3.将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味;

4.淋入水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]即可。

鱼丸[鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。]莼菜汤

食材：

鱼丸10只/菜一包/量的葱花/胡椒粉

做法：

1、锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮;

2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用;

3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。

莼菜**汤

食材：

瘦肉/莼菜/盐/鸡精

做法：

1.将肉切丝，用油和生粉腌十分钟。

2.莼菜汆水待用。

3.放水入锅，将莼菜烧开，加入**和姜，熟后加盐、鸡精调味即可。

以上就是莼菜的做法大全，大家要注意的是：莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。大家想吃的可以在家自己按照上面的做法自己做!

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