说起猪肉，它的每个部位的吃法都不一样，五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]是居家必备的日常炒菜，但是五花肉怎么做的，肉皮有嚼劲，肉片不腻口呢?让无肉不欢的你享受五花肉的美味，今天为大家分享五花肉的做法，让大家吃的开心!

五花肉的做法

脆皮五花肉

食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]：

五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]、1/4茶匙白胡椒[白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。]粉、1/2杯粗海盐、姜葱

做法：

1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁[酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。]，涂抹[涂抹，汉语词语，意思是随意地写或画。]在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上)，涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。

3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐*佳)，把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。

4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。

5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。

蒜苗[蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。]五花肉

食材：

食材：五花肉300克;蒜苗200克;黄豆酱1勺;豆瓣酱1勺;小米椒2个;姜3片;油适量

做法：

1.五花肉洗净切段，姜切片、蒜苗切段

2.锅里加水，水开后加入肉和姜片煮5分钟

3.取出冷冻好的五花肉，切成薄片

4.锅中倒入少量的油，7成热的时倒入五花肉，翻炒一下加入小米椒

5.待五花肉煸炒出油后，放入酱料翻炒，倒入蒜苗，焖制断生，盛出

以上就是为大家介绍的五花肉的做法，大家有喜欢吃五花肉的可以去尝试这样做着吃，味道很赞哟!

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