魔芋[蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。]食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]不仅味道鲜美,口感宜人,而且有很好的养生保健作用,所以近十几年来风靡全球,被人们誉为“神奇的健康食品”“魔力食品”。

我们都知道，魔芋具有水平降血糖[降血糖是针对患有高血糖的患者采取的一些降血糖的措施。]、降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。所以现在魔芋做食品也很流行，但是你要注意的是，魔芋全株有毒，以块茎为*，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解救。

那么，魔芋都应该怎么食用呢?

魔芋的吃法有哪些

魔芋的加工制作和食用方法:

把魔芋的球型根茎洗净、晒干,打成粉末供食用。鷹芋粉可制成魔芋丝、魔芋蛋白肉片、面包、馒头、面条、豆腐、罐头、果汁、果酱、果糖等多种食品。如果魔芋粉加水搅拌,即成为胶汁状态,然后再加上消石灰[氢**钙是一种白色粉末状固体。]等碱性物质,使之凝固成块状(磨粉前剥掉魔芋皮的做成的是白魔芋;不剥皮研磨成粉状的是灰黑**芋)。魔芋粉可用来冲服、拌食、烧菜、炖肉、烹鱼等,口味鲜美。

所有人均可食用,尤其是肥胖和糖尿病患者的理想食品

吃魔芋注意事项

1.生魔芋有毒,食用前必须经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,且不可多吃,推荐使用量为每人每餐80克左右。

2.药用必须久煎3小时以上方可服用,每次食量也不宜过多,且勿食药渣,以免中毒。

3.万一中毒,舌头及咽喉灼热、痒痛、肿大,可用食醋加姜汁少许,混合内服或含漱即可解除。

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