辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]炒鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]，作为我们平时的家常小菜，可以说是是下饭的“神菜”，这道菜不仅是好吃，而且也有很多好处，辣椒与鸡蛋的结合，让这道菜变得营养均衡，今天就来教大家这简单的辣椒炒鸡蛋，希望大家喜欢!

辣椒炒鸡蛋的做法

青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

食材：

青菜椒 2个 鸡蛋 2个

做法与步骤

1、将鸡单打碎在碗中，筷子划开后打后适量适盐，几滴料酒，一点温开水再加几滴香油，再用筷子划开(这们做超级滑嫩)

2、把青椒切成丝备用。

3、锅中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]适量油烧热后，倒入鸡蛋液，炸成金黄后，撇一边，倒入青椒丝，放少许盐让青椒入味，再把鸡蛋和一**炒2分种 后，倒入少许鸡精装盘。

辣椒炒鸡蛋的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，青椒富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B、维生素C、胡萝卜素、纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]及多种矿物质;而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。

据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量[热量指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。]食物;而鸡蛋的热量相对较高，一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右，小鸡蛋大概为60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。因此，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。

另外，食用此道菜肴时，不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

以上就是辣椒炒鸡蛋的做法，以及辣椒炒鸡蛋的营养价值，可见辣椒和鸡蛋的结合让整个菜变得更加营养均衡!大家在家可以简单的做起来哟!

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