红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]狮子头是一道家喻户晓的家常菜之一，以猪肉和鸡蛋为主要原料放在油锅里炸，那香味扑鼻而来。光是想想就让人流口水的超级美味。想知道红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法吗?那就一起来看看吧。

红烧狮子头

食材：

五花猪肉400克(肥四瘦六)、虾仁5克、馒头或碎饼干，40克、鸡蛋1个、闩菜心、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]500克、猪油10克、酱油20克、面粉30克、精盐、干淀粉、味、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许,湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]适M。

做法：

1.猪肉洗净、剁小米粒状。虾仁与馒头均分别切成小粒将上面三种原料同盛入一只大碗里,打入鸡蛋,放入面粉和干淀粉及精盐、酱油、清水100克,用筷子朝一个方向搅拌均匀,做成四个扁圆形的肉饼[指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。]。

2.炒锅置火上,放入植物油500克(实际不耗油、因肉饼炸时可渗油出来),烧热后将肉饼逐个下锅炸成金**,铲入一只蒸钵里,加肉汤(100克)、酱油(10克),上蒸笼在旺火上蒸30分钟。

3.炒锅置火上,下猪油10克,烧热后放入菜心、加精盐1克炒熟。将菜心盛入盘底,蒸好的肉饼翻扣在莱心上,汤汁滩入炒锅,烧开,下味精和湿淀粉,浓汁,浇在肉饼上面,撒入胡椒粉即成

以上就是红烧狮子头的做法，过年了，回家在厨房露一手，让自己的父母尝尝自己做的红烧狮子头，大家团团圆圆的，会十分的快乐!

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