麻婆豆腐[麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。]的*大魅力，就在于它入口那一刻的麻、辣、鲜、烫、香，将鲜嫩的豆腐切成小块，清水加入食盐烧开，放入豆腐块[豆腐块，汉语拼音：dòu fǔ kuài，一般指在报纸杂志上发表的不起眼的短小文章。]灼水，*后加入大量配料烹制，成品中虽然没有肉，但口感却不亚于肉菜。麻婆豆腐作为一道川菜，现在也不仅仅是在中国受欢迎了，因为它的简单美味，随着时间的推移，也受到了越来越多的国际友人的追捧！

麻婆豆腐的做法

食材：

豆腐200克、猪净肉50克,辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]20克、黄瓜10克、水烫胡萝卜10克,酱油、白糖、料酒、味精、葱、姜、蒜、花椒面[花椒面，就是花椒粉。]、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。],高汤100克、食油75克。

做法：

1.将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,放入开水内烫一下捞出待用,猪肉剁成末,黄瓜、玉兰片[玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。]、葱均切成小方丁,姜、蒜切成末。

2.炒勺内放点油,油热时放内末煸炒半熟,再加黄瓜、玉兰片、葱、姜、蒜、辣椒酱,煸炒片刻y添汤,如酱油、白糖、料酒、味精,调好口味,放入烫好的豆腐,汤好后用水淀粉勾芡,盛在盘内。

3.炒勺内重新加点清油,烧热时放入花椒面炸一下,浇在豆腐上即成。

以上就是麻婆豆腐的做法，看着是不是很有食欲呢?大家可以自己动手做出专属于自己的麻婆豆腐!

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