很多人喜欢吃菇，平菇就是其中的一种，也是我们常吃的一种蔬菜，大家都知道吃平菇的好处有很多，那么平菇的功效与作用是什么呢?平菇有什么营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]?

平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核**和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质[化学物质是指任何有特定分子标识的有机物质或无机物质，包括：(1)整体或部分地由化学反应的结果产生的物质或者天然存在物质的任何化合物；(2)任何元素或非化合的**团。]，包括β-葡聚糖[葡聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。]。

平菇里的β-葡聚糖具有促进免疫系统[免疫系统具有免疫监视、防御、调控的作用。]的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的效用。

平菇的功效与作用

降低胆固醇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经[植物神经系统（VNS）是内脏神经纤维中的传出神经、也称自律神经；植物神经系统掌握着性命攸关的生理功能：如心脏搏动、呼吸、消化、血压、新陈代谢等。]功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和****结石也有一定效果。

舒筋**

平菇有追风散寒、舒筋活络[舒筋活络，属四字成语，指舒展筋骨，使经络畅通。]的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

延年益寿[延年益寿是一个汉语成语，读音为yán nián yì shòu；意思是增加岁数，延长寿命。]

平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿[《健康长寿》是经济师邓泽文先生所著的医学养生著作，旨在让更多人更好地了解和掌握健康长寿知识，选择和采取适合自己的养身保健方法和措施，坚持不懈地保养身体和修养心性，以求健康长寿。]。

促进大脑发育

平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

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