金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]是我们吃火锅[吃火锅是一款武汉地区流行的**游戏。]，麻辣烫等必点的一道菜，针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可**高血压，对老年人也有益。今天就来做一道清新爽口的开胃小菜——凉拌金针菇!

凉拌金针菇的做法

食材：

金针菇一把、蒜适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]适量、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]适量。

做法：

1.针菇去掉根部，然后撕开。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

2.倒入适量的水，水烧开后放入金针菇焯一下。(金针菇不适合焯太久，通常烫几十秒就可以捞出来了，否则会影响口感)

3.焯好的金针菇过凉水。

4.过凉后的金针菇放入大碗内，然后放入一勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上。如图

5.锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒油浇到蒜末上即可。

6.撒少许香葱，再倒入半勺香油，拌匀即可上桌。

以上就是凉拌金针菇的做法，是不是很简单呢?大家想吃的话，可以自己动手在家做起来啊!

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