茶树菇[柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。]，是一种营养价值很高的菇类，干锅[干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。]茶树菇是被吃货们喜爱多年的一道菜肴。被称为柱状田头菇的茶树菇，还曾随“神舟七号”飞往太空。富含多种矿物质和营养成分、口味鲜美脆嫩的茶树菇变身干锅菜，其实炒制起来很简单，一会儿就能入盘上桌，还是展示你厨艺的不二之选。

干锅茶树菇

食材

主料：五花肉50克、茶树菇200克

辅料：蒜3克、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]3克、洋葱半个、红椒半个、姜3克、尖椒1个、豆豉10克、豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]20克

做法：

1. 茶树菇洗净切段，香菜洗净。

2. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

3. 培根片切成适当大小，起油锅，放少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]油下培根煸炒，*出少许油后盛起。

4. 放入少许油，下大蒜头，辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]煸香。

5. 大蒜激发出香味后，倒入焯烫过的茶树菇，大火翻炒， 加入适量生抽、盐、糖调味上色。

6. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜混合均匀，装盘即可。

以上就是干锅茶树菇的做法，大家在做干锅茶树菇的时候，要注意由于干锅菜除了调味料不另外加入水， 所以要将难熟的原材料焯水，即将茶树菇焯至五分熟。

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