竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸[色氨酸（Tryptophan），β-吲哚基丙氨酸，为白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。]、苏氨酸[L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。]、苯丙氨酸都有一定的含量。当竹笋配上鲜嫩的豆腐，又会有怎样的碰撞呢?这道竹笋豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]教给大家!

竹笋豆腐汤

食材：

豆腐、竹笋

做法：

1. 把豆腐切块

2. 炒锅烧热，放入油，再放鲜笋丝、豆腐炒几下，加上汤煮开，加盐、味精、酱油、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]同煮2分钟

3.生粉勾芡，放入粉丝、白醋、麻油即可上桌。

竹笋炒三丝

材料：

黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]，竹笋，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]，西洋芹

做法：

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3.将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆姜片，加入红萝卜丝[用料材料　　用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]拌炒约1分钟，再加入竹笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，*后加入西洋芹丝拌炒均匀即可。

以上就是竹笋豆腐汤的做法，是不是很简单呢，在冷冷的冬天煮上一锅，让家里人都尝尝，温暖就会充满整个屋子!

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