杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]，相信大家都爱吃吧，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]，今天为大家推荐可以提高人体免疫功能杏鲍菇炒鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]，具有很好的提高抵抗力[抵抗力（Resistibility），是指的是在中枢神经系统的控制下，人体的各个系统分工合作，密切配合，保证了人体生命活动的正常进行。]的做法!

杏鲍菇炒鸡蛋

食材：

杏鲍菇、鸡蛋、香葱、盐、生抽、白糖

做法：

1、食材备好。

2、杏鲍菇洗净切成薄片。

3、鸡蛋打散，葱切下段。

4、锅内少油把鸡蛋先炒出来，盛出待用。

5、锅内热油，下入杏鲍菇片翻炒。

6、小火慢慢的炒，将杏鲍菇片炒至微黄。

7、将炒好的鸡蛋倒入翻炒。

8、加一勺生抽，半勺盐，少许白糖，撒上葱花翻炒均匀即可。

以上就是杏鲍菇炒鸡蛋的做法，在做这道菜的时候，打鸡蛋的时候可以将鸡蛋加一点点盐，这样鸡蛋可以更好的入味;出锅前也可以加一点蒜瓣，增加蒜香味!

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