鱿鱼[鱿鱼，也称柔鱼、*乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。]是现**都比较喜欢吃的一种食物，同时也是一种富含蛋白质的减肥食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]。 鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“*乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素。干煸鱿鱼须是鱿鱼很好吃的一种做法，下面为大家介绍一下!

干煸鱿鱼须

食材：

鱿鱼须，芹菜，面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]，油

1.芹菜洗净切成4cm左右的段，先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量是面粉

2.拌匀备用，炒锅做热，倒入食用油，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须，炸制过程中*好盖上锅盖

3.将鱿鱼须炸至金黄出锅，全部炸好后再复炸一遍捞出。炒锅留少许油，下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒

4.翻炒片刻后，再倒入剩余麻椒继续煸炒几下*后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了

烹饪技巧

在炸鱿鱼之前，为避免迸油，没有裹匀的要再滚一遍面粉。

以上就是干煸鱿鱼须的做法，看着是不是很眼馋啊，那就自己动手做[《动手做》报由上海市科学技术协会主管，上海市青少年科普促进会主办，受中国科协青少年科技中心指导。]起来吧!

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